Los hermanos Gustavo y Daniel Gil iniciaron la empresa en 1998, con la experiencia previa de haber trabajado en EMZO, una firma de rango internacional que marcó al sector del envase en Mar del Plata. Hoy GDG es referente en distintos segmentos de maquinaria para la industria de alimentos en el país. En junio llevarán a Córdoba toda la línea de producción para la fabricación de alfajores. Daniel Gil afirma que “El rubro alfajorero no deja de crecer y lo queremos encontrar en FITHEP”.
¿Qué características tienen sus equipos para elaboración de alfajores?
Nuestras máquinas son de fácil mantenimiento y de alta producción. Hemos ido resolviendo los problemas que nos presentaban nuestros clientes a la hora de cambiar sus máquinas un poco antiguas por nuestras propuestas. Por ejemplo, la densidad del dulce de leche para pasar por la dosificadora sin problemas. Ese es uno de los tantos aspectos que fuimos revisando hasta lograr un equipamiento que es el que busca el fabricante artesanal cuando quiere dar el salto a semiindustrial. Luego cuando el fabricante quiere dar un tercer paso, se va a Europa y compra marcas que son muy buenas pero que no contemplan las características del relleno de dulce de leche porque allí la producción de alfajores no es significativa. Esas máquinas se usan para cremas y al tratar al dulce de leche como crema se llega a una consistencia que no responde al paladar argentino. El dulce de leche no es ni crema ni mermelada. Por eso nosotros buscamos resolver esos problemas.
¿Cuál es el perfil de sus clientes?
Nuestras máquinas están en empresas de primer orden como La Nirva, Cachafaz, Jorgito, Havanna, Postres Balcarce, Honeke, Ruta Dulce, Punta Ballena, Luccianos, Entre Dos, etc. Las empresas alfajoreras han crecido tanto que compran la línea completa, compuesta por la dosificadora, la bañadora y el túnel de frío. Y si se solucionaran algunos problemas de importación que tiene nuestro país, podríamos ofrecerles el sistema de envasado. Y si no es así, les recomendamos quienes pueden hacerlo.
En nuestra empresa también hemos hecho diseños especiales, como armadores de cajas, robots, estuchadoras continuas y, obviamente, toda la línea de máquinas para envases de tres costuras para líquidos, polvos, granulados, muchas con balanza multicabezal. En la parte de pescado tenemos máquinas para congelados, mix, mariscos, merluzas, etc. Construimos líneas para clientes en distintos puntos del país. En el caso del alfajor en los puntos turísticos que es donde más se venden.
¿Cómo es el ritmo de trabajo en GDG en estos tiempos?
Estamos trabajando al tope. Nos lleva entre seis y siete meses entregar una línea completa para alfajores. Justamente, dado que las líneas de alfajores son muy largas, hemos encarado la construcción de nuestra nueva planta en el parque industrial de Mar del Plata para contar con el espacio necesario para desarrollar más cómodamente nuestro trabajo y responder mejor a la demanda. Nuestro nuevo galpón en el parque industrial cuenta con 1.000 m2. Esto nos permitirá salir al mercado con mayor fortaleza aún y con equipamientos a los que se les puede agregar un módulo para estar en la línea del 2.0, es decir con una mayor automatización. A partir de internet se puede estar conectado con la planta o con una oficina de producción desde cualquier punto del mundo. La mayoría de las empresas alfajoreras no están requiriendo hoy este grado de automatización, pero lo pueden incorporar en el futuro.
Daniel Gil: “Superamos a empresas con gran trayectoria agregando tecnología y electrónica en segmentos como frigoríficos, productos de la pesca y fabricación de alfa- jores”.
¿Por qué decidieron ser parte de FITHEP Centro?
Con FITHEP teníamos una deuda de participación que decidimos resolver ahora. Apuntamos a la industria del alfajor y entendemos que la feria profe- sional que toma este rubro es FITHEP. Vamos a lle- var equipos en funcionamiento, como una dosificadora para mostrar cómo se hacen los alfajores y los conitos de dulce de leche, una bañadora de chocolate y tal vez la parte central de un túnel de frío (por cuestiones de espacio no podemos llevarlo todo). Estamos muy entusiasmados con esta decisión y esperamos que nos acompañe todo el mercado alfajorero.
