Ghelco produce y comercializa Brillofix, un gelificante edulcorado ideal para hacer brillar todo tipo de piezas de panadería y confitería, evitando el molesto “pegoteo”. Aplicable a todo tipo de productos de pastelería, da el toque final que aporta dulzura y despierta la tentación en los clientes.
En julio de 2025, la marca GHELCO cumplió 53 años de presencia activa y prestigiosa en el mercado alimentario. Entre los cientos de productos que conviven en su catálogo de heladería y confitería se encuentra un gelificante edulcorado pensado específicamente para el “toque final” de ciertas elaboraciones propias de panadería y confitería. Conocido como Brillofix (artículo 715) es una jalea incolora edulcorada, lista para usar en frío. No requiere ningún tipo de mezcla determinada ni cocción alguna.
“Es el último paso en la elaboración antes de llegar al mostrador, al cliente”, explica Claudio Cano, presidente de la firma. “Es aplicable en todo tipo de productos de pastelería. Lo usual es ingresar a una panadería y encontrarse a primera vista con medialunas, tanto de manteca como de grasa, y otras facturas con un brillo atractivo. Es un llamador, un resaltador visual, a la vez que le agrega un dulzor a la pieza. Ese es el secreto, la aplicación tentadora que brinda el gelificante que fabrica Ghelco”.
Brillofix está compuesto por azúcar, agua, glucosa, ciertos conservantes y espesantes permitidos y autorizados por los organismos competentes, cumpliendo con todas las exigencias de identidad y pureza. “Su uso es sencillo y rendidor. Sea con pincel o pistola spray, incluso sobre piezas recién salidas del horno, como suelen acostumbrar muchos de nuestros clientes de toda la vida”, explica Sergio Ibáñez, referente del sector de ventas de la empresa. En tal sentido, agrega Cano: “Al enfriarse el producto recién horneado presentará un brillo nuevo con características que lo transformarán en duradero y sin la molesta pegajosidad de otros tipos de productos pulposos”. Su rendimiento estimado en el caso del envase más chico (1.250 kilogramo) es de más de mil piezas.
Con respecto a su calidad, Brillofix lleva el sello de una empresa con más de medio siglo de vida ininterrumpida en el sector. En este aspecto, advierte Ibáñez que “su elaboración está sujeta a controles de calidad, asegurando la eficiencia de un estándar permanente y constante, por lo cual disminuyen las variaciones en el producto acabado”. Brillofix se presenta en potes de 1,25 kg y en bidones de 4 y 6,5 kg. En almacenamiento puede durar hasta 12 meses en el envase original cerrado, siempre que el mismo esté protegido en un lugar fresco y seco.
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