Con las selecciones continentales en Asia, Europa y América
La hoja de ruta internacional hacia la próxima edición de la Gelato World Cup continúa tomando forma a través de una serie de prestigiosas selecciones continentales en Asia, Europa y América, consolidando su papel como la principal competencia mundial dedicada al helado artesanal.
Selección Asia 2026: Singapur, centro de la innovación
La Gelato World Cup – Selección Asia se celebrará del 15 al 17 de julio de 2026 en Singapur, en el marco de SIGEP Asia, en el Marina Bay Sands Expo.
El evento reunirá a las selecciones nacionales de Asia, el área del Pacífico y la región MENA (Oriente Medio y Norte de África). Cada equipo, integrado por un team manager y dos profesionales especializados en heladería, pastelería y chocolatería, competirá en seis exigentes categorías, entre ellas elaboración de helado, postre emplatado, torta helada, paletas heladas y una pieza artística de gran impacto escénico.
Con el tema “Elementos de la Tierra”, los participantes afrontarán una intensa jornada de ocho horas diseñada para evaluar la precisión técnica, la creatividad, el equilibrio de sabores, las texturas y la presentación artística.
El equipo ganador obtendrá 4 plazas para la final de la próxima Gelato World Cup, representando a Asia en el escenario mundial.
Selección Europa 2027: un proceso de clasificación estructurado
La Gelato World Cup – Selección Europa se llevará a cabo durante SIGEP World, del 23 al 25 de enero de 2027, en Rímini, Italia.
Los equipos deberán superar una serie de pruebas altamente especializadas concebidas para evaluar tanto el dominio técnico como la creatividad. Deberán elaborar una bandeja de helado de chocolate decorada, que será evaluada por su sabor y presentación; crear tortas heladas utilizando ingredientes de los patrocinadores; y presentar un postre emplatado con helado.
Además, los participantes afrontarán dos pruebas de “mystery box” —una de base láctea y otra de base frutal—, en las que deberán desarrollar recetas con ingredientes que sólo se darán a conocer al inicio de la prueba. Asimismo, prepararán una especialidad tradicional, como la cassata, y realizarán una gran escultura artística de chocolate ensamblada en vivo, culminando con un gran buffet final que exhibirá todas sus creaciones.
El proceso europeo está estructurado a través de una serie de selecciones nacionales que conducen a la selección continental. El recorrido comenzó oficialmente con SIGEP Gelato d’Oro 2026, en Rímini, primera etapa nacional que abrió el camino hacia la 12.ª edición de la Gelato World Cup, prevista para enero de 2028.
La segunda selección nacional tuvo lugar durante la 6.ª edición de la GELATISSIMO Cup 2026, en Stuttgart (7 al 9 de febrero de 2026), con la competencia oficial celebrada el 10 de febrero de 2026. El evento destacó el talento emergente de Alemania, Austria y Suiza.
Estas selecciones nacionales representan las primeras etapas del recorrido europeo, del cual sólo cuatro países obtendrán su clasificación para la final de la Gelato World Cup 2028.
Las reglas son estrictas: producción íntegramente en el lugar de la competencia, utilización obligatoria de ingredientes de los patrocinadores y prohibición de utilizar decoraciones prefabricadas, garantizando autenticidad, artesanía y equidad entre los equipos.
América: Argentina, protagonista del desarrollo y la clasificación
La Gelato World Cup – Selección América se celebrará en junio de 2027 en Argentina, en el marco de FITHEP LATAM EXPOALIMENTARIA, consolidando aún más el papel del continente dentro del proceso de clasificación mundial y seleccionando 4 equipos que participarán en la 12.ª edición de la Gelato World Cup.
Argentina continúa fortaleciendo su liderazgo en América tras el destacado tercer puesto obtenido en la Gelato World Cup 2026, celebrada en Rímini.
Como preparación para la selección continental, Argentina organizó la 8.ª Copa Argentina del Helado Artesanal, los días 3 y 4 de junio de 2026, durante FITHEP LATAM 2026, en La Rural, Buenos Aires. Este campeonato nacional constituyó el pilar del proceso de selección del equipo argentino.
Un sistema global que impulsa la innovación y la excelencia
En todos los continentes, el sistema de selección de la Gelato World Cup está diseñado para identificar a los equipos más talentosos del mundo mediante una rigurosa evaluación del sabor, la textura, la creatividad y la competencia técnica.
Desde la precisión en la formulación del helado hasta el arte de las esculturas de chocolate y azúcar, los competidores son desafiados a superar los límites de la innovación sin perder de vista la tradición del helado artesanal.
Un riguroso proceso internacional de clasificación
A través de estos eventos continentales, la Gelato World Cup establece un sistema de clasificación estructurado y altamente competitivo destinado a seleccionar a los mejores equipos del mundo. Cada etapa pone en valor la precisión técnica, la creatividad, el trabajo en equipo y la capacidad de innovar respetando la tradición del helado artesanal.
Acerca de la Gelato World Cup
La Gelato World Cup es la competencia más prestigiosa del mundo dedicada al helado artesanal. Se celebra cada dos años en Rímini, Italia, y su 12.ª edición está prevista para enero de 2028. Reúne a equipos de élite de todo el mundo para competir en desafíos multidisciplinarios que celebran la excelencia en el helado, la pastelería, la chocolatería y las artes culinarias.
