Para FITHEP trajimos toda nuestra línea de cremas para pastelería, los rellenos frutales y artesanales para pastelería, y en particular estamos haciendo el lanzamiento de Versatie, una nueva crema vegetal culinaria para aplicaciones saladas. Es decir, estamos ampliando el portafolio de cremas vegetales de pastelería hacia aplicaciones también de cocina. La crema vegetal, por sus características, es un producto muy estable, fácil de manipular. Tiene varias ventajas frente a la crema de leche, no se corta al batir y siempre se puede recuperar el punto de batido; particularmente nuestra línea Bettercreme –muy conocida en el mercado- es la única que puede estar exhibida a temperatura ambiente después de batido. O sea, no solamente es estable, sino que además está protegida desde el punto de vista microbiológico. Ofrece inocuidad la ventaja de prolongar la vida útil del producto final. En Bettercreme tenemos envases de 453 gramos y 907 gramos, porque estamos con medida americana, y también de 4 kilos, pensando en un panadero o pastelero, que tiene una producción un poco más grande.
Asimismo, tenemos otras cremas en presentaciones de un litro, larga vida, que se pueden almacenar a temperatura ambiente y que se refrigeran al momento de utilizar. Todas las cremas son líquidas y vienen listas para batir, no se necesita agregar azúcar ni esencias. Simplemente se las refrigera previo a la utilización, en el caso de las cremas larga vida, o se las retira de la heladera, en el caso de la línea refrigerada, se baten y ya están listas para decorar o para rellenar. En el caso de Versatie es una crema vegetal culinaria que es una solución para los profesionales del canal gastronómico. Simplifica la operación del chef con un producto que viene a reemplazar a la crema de leche y a traer estabilidad y un acabado mejor en los platos. Se puede calentar para hacer salsas, ya que tiene una alta tolerancia a las temperaturas, o se puede usar en frío para aderezos. Se puede hornear para elaborar tartas, kirsch o empanadas, tiene una versatilidad muy amplia. El sabor es neutro, algo que vemos como un atributo, ya que se adapta a los distintos sabores de los ingredientes y los potencia. Estamos muy contentos con la exposición, la gente se acerca y enseguida pregunta, se generan charlas muy interesantes, tuvimos una excelente recepción.
