Este martes 11 de junio de 2024, se desarrolló por primera vez en los Estados Unidos la selección Americas de la Copa Mundial de la Pastelería, organizada por GL events. En Nueva Orleans, la victoria de la Argentina, representada por Matias Dragún (candidato chocolate) y Lucas Carballo (candidato azúcar), cierra este día de intensa competición que reunió a 6 de los dúos más talentosos del continente americano. Paraguay y Colombia completan el podio, respectivamente en 2do y 3ra, y también se clasifican con Chile (wild-card) para la Gran Final de la Copa del Mundo de la Pastelería, que tendrá lugar los 24 y 25 de enero de 2025 durante el Sirha Lyon.
Después de haber alcanzado el 3ro lugar en la última selección Americas en 2022, Argentina, nuevamente representada por Matias Dragún y Lucas Carballo, gana esta selección Americas 2024. El equipo se destacó ante el jurado realizando un buffet sobre el tema de la elegancia natural. Entre sus creaciones se encuentran: un postre helado que combina sabores frescos de piña, frambuesa y lichi; un cheesecake revisitada con frambuesa y pistacho; y un postre de restaurante llamado “Esencia salvaje” Combina un soufflé de chocolate de sabor intenso con una compota de mango-plátano para un toque de exotismo.
Los 6 equipos realizaron, en 5h30, 3 postres helados con purés de frutas, 3 piezas de pastelería, 8 postres de restaurante de chocolate, 2 piezas artísticas (una de azúcar y una de chocolate) y un buffet que integra todas estas creaciones.
Al término de esta jornada de competición, Pierre Hermé, Ewald Notter y Gilles Renusson, respectivamente Presidente del concurso, Presidente de Honor y Presidente de la selección Americas de la Copa del Mundo de la Pastelería 2024, así como el conjunto de los miembros del jurado, premiaron el trabajo en equipo y la pericia de estos tres equipos, validando sus presencias para la Gran Final en enero de 2025 durante el Sirha Lyon.
“El nivel general de trabajo de los equipos es muy satisfactorio. Reunir aquí en Luisiana equipos de todo el continente es una oportunidad increíble para observar todas estas formas diferentes de trabajar, de mezclar todas estas culturas culinarias variadas” se entusiasma Ewald Notter, Presidente de Honor de esta selección.”Tengo un gran respeto por todo el trabajo realizado por los candidatos, el coraje que tienen para exponer sus habilidades, y tener que convertir meses de entrenamiento en tan poco tiempo. Como antiguo ganador, también quiero decirles que perseveren, que tienen que trabajar duro y resistir a las críticas para hacer realidad sus sueños” concluye.
DESCUBRE LOS RESULTADOS DE LA SELECCIÓN AMERICANA PARA LA COPA DEL MUNDO DE PASTELERÍA :
1era : Argentina – Matias DRAGUN & Lucas CARBALLO
2do : Paraguay – JOHANNA BORGOGNON & Chiara PEDERZANI
3ra : Colombia – Carlos DE AVILA & Deiby SANCHEZ
4to : Chile – Rodrigo ROJAS & Nadia CASTILLO
5to : México – Miguel PEREZ & Erick MARTINEZ
6to : Canadá – Christophe SPORTELLINI & Olivier POTIER
Argentina, Paraguay, por su primera participación, Colombia y Chile se unen a Bélgica, Francia, Italia, Reino Unido, Suecia y Suiza ya clasificados en la selección europea, para la Gran Final de la Copa del Mundo de la Pastelería, que se celebrará los 24 y 25 de enero de 2025 durante el Sirha Lyon. El año 2024 sigue con la selección África en septiembre y la selección Asia-Pacífico en octubre.
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Crédito de la foto: THE FRENCH STUDIO
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