La collaborazione tra l’Associazione dei Produttori Artigianali di Gelato e Affini (AFADHYA), la Federazione dei Lavoratori Pasticceri, dei Servizi Rapidi, Confettieri, Gelatieri, Pizzaioli e Produttori di Alfajores (FTPSRCHPYA) e Publitec ha reso possibile la realizzazione di questo evento che riempie d’orgoglio il nostro Paese.
Dopo aver superato con successo tutte le prove dell’8ª Coppa Argentina del Gelato Artigianale, il team “Roble”, composto da Verónica Díaz e Matías Jiménez, si è aggiudicato il titolo di campione. Al secondo posto si sono classificati Jorge Reñero, della provincia di Corrientes, e Angelina Astegiano, di Rosario, membri della squadra “Litoral”. Sul terzo gradino del podio è salita un’altra coppia della provincia di Buenos Aires, composta da César Villalba e Gabriel Formaro.
Nel corso della competizione si sono distinti la creatività e l’innovazione nelle tecniche di produzione, così come l’utilizzo di fiori commestibili, tra cui l’ibisco, e di frutti esotici e stagionali.
La competizione nazionale si è svolta il 3 e 4 giugno nell’ambito di FITHEP LATAM Expoalimentaria, presso il Padiglione Blu di La Rural, dove si sono riunite 8 squadre composte da maestre e maestri gelatieri provenienti da tutto il Paese. Hanno partecipato coppie provenienti dalla Città di Buenos Aires, La Plata, Quilmes, Moreno, Neuquén, Santiago del Estero, Misiones, Corrientes, Santa Fe, Guernica, San Miguel e Burzaco.
Durante la cerimonia di premiazione, Maximiliano Maccarrone, presidente di AFADHYA, ha espresso il proprio orgoglio per l’elevato livello raggiunto dal gelato artigianale argentino:
“Il Gelato Artigianale Argentino sta vivendo un momento di straordinaria crescita e riconoscimento internazionale. Questa Coppa rappresenta un’opportunità per valorizzare l’altissimo livello professionale presente nel nostro Paese e per continuare a promuovere l’eccellenza del settore. Mi congratulo con Verónica e Matías, che hanno dimostrato un livello eccezionale sia nella preparazione dei gelati sia nella combinazione dei sapori e nell’innovazione delle presentazioni. Ogni edizione ci sorprende con nuove tecniche, combinazioni e proposte che riflettono l’evoluzione costante dell’arte gelatiera. La competizione è diventata uno spazio d’incontro tra colleghi, di scambio professionale e di crescita per tutti coloro che lavorano ogni giorno per elevare la qualità del nostro gelato.”
I vincitori dell’edizione 2026
I Maestri Gelatieri Verónica e Matías hanno dimostrato di essere una delle migliori coppie professionali del Paese, superando con successo tutte le prove della competizione.
Hanno conquistato la giuria con ricette ispirate all’autunno e ai sapori, profumi e colori caratteristici di questa stagione. Si sono conosciuti circa un anno fa in ambito professionale e condividono una formazione legata alla pasticceria, alla cioccolateria e allo sviluppo tecnico-creativo applicato al gelato artigianale. Con il nome “Roble” (Quercia), che richiama forza, radici e connessione con la natura, il team ha voluto trasferire questa identità nelle proprie creazioni, caratterizzate da frutta secca, note calde e sapori boschivi, unendo tecnica, estetica ed emozione.
Il secondo posto è stato assegnato al team “Litoral”, formato da Jorge Reñero e Angelina Astegiano, mentre il terzo posto è andato alla squadra “Elementos”, composta da César Villalba e Gabriel Formaro.
Menzioni speciali
- Il premio per “Innovazione e Creatività” è stato assegnato anch’esso al team vincitore.
- Il premio per il “Miglior Gelato” è stato conferito al team “Tiempo”, composto da José Lucero e Jesica Urrutia.
- Il premio per il “Lavoro di Squadra” è stato assegnato alla coppia “Pehuenches”, formata dai maestri gelatieri Pablo Torres Mamone e Gastón Benegas.
- Il premio della stampa gastronomica è andato al team “En diagonal”, composto dai gelatieri di La Plata Anabella Farías e Camilo Korell.
Durante la competizione, le squadre partecipanti hanno dovuto affrontare quattro prove che hanno messo alla prova la loro tecnica, creatività e capacità di lavorare in squadra:
- Monoporzione in bicchiere;
- Torta gelato;
- Vaschetta decorata;
- Prova a sorpresa in stile “Mystery Box”, nella quale i concorrenti hanno dovuto sviluppare una creazione originale utilizzando ingredienti stabiliti dall’organizzazione.
Ogni prova è stata valutata in base alla qualità tecnica delle preparazioni, all’innovazione, alla presentazione e al gusto dei prodotti realizzati.
La giuria di esperti era composta da due rinomati Maestri del Gelato Artigianale europei: il prestigioso italiano Sergio Dondoli, rappresentante della Gelato World Cup, e il talentuoso Albert Roca, membro della Nazionale Spagnola del Gelato Artigianale. A loro si è aggiunta una giuria nazionale composta da Juan Pablo Colubri, Rubén Darré (CABA), Agostina Fantin (Formosa) e Micaela Scimé (Rosario), figure di riferimento del settore che hanno contribuito con la loro esperienza e visione federale alla valutazione delle diverse prove.
Ogni prodotto è stato valutato individualmente, ricevendo un punteggio basato sulla qualità organolettica (sapore, colore, consistenza e sensazione di freddo), sulla competenza tecnica, sull’igiene (secondo le buone pratiche di produzione), sull’originalità, sulla presentazione finale, sull’impatto scenografico e sul lavoro di squadra.
Nuovo Capitano della Nazionale Argentina del Gelato Artigianale
Al termine della competizione, AFADHYA ha presentato il Maestro Gelatiere Héctor Emede, professionista di grande esperienza e membro del Consiglio Direttivo dell’associazione, come prossimo capitano della Nazionale Argentina del Gelato Artigianale.
Sarà lui a guidare e preparare la squadra di professionisti della gastronomia che rappresenterà il Paese nelle prossime competizioni internazionali, tra cui la Coppa America del Gelato Artigianale 2027 e la Gelato World Cup 2028.
Coppa FITHEP
Come da tradizione, anche Publitec ha voluto rendere omaggio ai vincitori consegnando la storica Coppa FITHEP, una raffinata opera in cristallo realizzata artigianalmente presso la cristalleria San Carlos, nella provincia di Santa Fe.
Néstor Galibert e Ana María Galibert, rispettivamente Presidente e Vicepresidente di Publitec, hanno consegnato le coppe ai membri del team “Roble”.
Prossimo appuntamento nel 2027:
FITHEP LATAM Expoalimentaria si terrà dal 30 maggio al 2 giugno 2027 presso il Padiglione Blu de La Rural, a Buenos Aires, Argentina.
