Singapore incoronata Campione del Mondo. Francia seconda, Argentina terza.
Quattro giorni di competizione all’insegna di eccellenza, cultura e innovazione nel gelato artigianale
La Gelato World Cup 2026, ospitata a SIGEP WORLD – The World Expo for Foodservice Excellence, si è ufficialmente conclusa il 19 gennaio con la Cerimonia di Premiazione che ha incoronato Singapore Campione del Mondo, seguita da Francia al secondo posto e Argentina al terzo.
La competizione è un progetto di Gelato e Cultura, organizzato in collaborazione con SIGEP WORLD, ed è la più importante competizione internazionale a squadre dedicata al gelato artigianale.
CLASSIFICA FINALE
1° posto – Singapore
2° posto – Francia
3° posto – Argentina
CAMPIONE DEL MONDO – SINGAPORE
Tema: Circus
Il Team Singapore ha conquistato la Gelato World Cup 2026 con Circus, un racconto vibrante e tecnicamente impeccabile ispirato a equilibrio, precisione e meraviglia.
Guidata da Jason Tan (Team Manager), la squadra era composta da Dexter Lee (Pasticcere), Loh Cheng Kit (Pasticcere) e Chew Wei Lung (Chef). La loro performance si è distinta per padronanza tecnica, forte coerenza narrativa e creatività trasversale in tutte le prove, confermando Singapore come punto di riferimento globale nel gelato artigianale contemporaneo.
SECONDO POSTO – FRANCIA
Tema: The Dance of Animals
La Francia ha conquistato il secondo posto con The Dance of Animals, un concept elegante ed espressivo ispirato al movimento, al ritmo e all’armonia della natura.
Sotto la guida di Hervé Dartois (Team Manager), il team francese era composto da Enzo Baptista (Pasticcere), Jean-Sebastien (Chef) e Allan Cartignies (Gelatiere), combinando raffinatezza gustativa, sensibilità artistica ed eccellente esecuzione tecnica, radicate nella grande tradizione della pasticceria francese.
TERZO POSTO – ARGENTINA
Tema: The Garden of Butterflies
L’Argentina è salita sul podio con The Garden of Butterflies, una interpretazione poetica e colorata dei temi della trasformazione, della biodiversità e della leggerezza. Capitanato da Eduardo Zacaria (Team Manager), il team era composto da Diego Calculli (Pasticcere), Diego Colaneri (Gelatiere) e Sergio Federico Mercado (Chef). Il loro lavoro ha colpito le giurie per la forza narrativa, l’equilibrio dei sapori e la solidità tecnica dimostrata in tutte le prove.
TEMI DI TUTTE LE SQUADRE – GWC 2026
● Cina – Monkey King
● Giappone – Discover Atlantis
● Argentina – The Garden of Butterflies
● Singapore – Circus
● Belgio – The Dragon Treasure
● Messico – Nature in Harmony
● Ecuador – Expedition Galapagos
● Perù – Dragonball
● Italia – Alice in Wonderland
● Polonia – Art Canon
● Francia – The Dance of Animals
PREMI SPECIALI
Nel corso dei quattro giorni di competizione, le 12 squadre si sono sfidate in 9 prove, culminate nel Final Grand Buffet: Fruit Mystery Box, Tronchetto Marron Glacé, Monoporzione in bicchiere, Sticks, Gelato Snacks, Entrée con Gelato Gastronomico e Torta Gelato.
La competizione ha offerto un viaggio globale nel mondo del gelato artigianale, confermandosi non solo come gara, ma come laboratorio internazionale di cultura, innovazione e collaborazione.
Il Best Entrée with Gelato Gourmet Award, dedicato al gelato gastronomico e all’evoluzione del gelato oltre il dessert, è stato assegnato da due giurie della stampa,
presiedute da Eleonora Cozzella, Direttrice de Il Gusto:
● al Team Giappone nel primo girone di gara
● al Team Italia nel secondo girone di questa 11ª edizione della Gelato World Cup.
Il Fair Play Award è stato assegnato al Team Belgio, per l’esemplare spirito sportivo, il rispetto e l’atteggiamento collaborativo dimostrati durante tutte le quattro giornate di gara.
Il Best Work Area Hygiene Award è stato conferito alla Francia, per aver garantito il massimo ordine e la migliore pulizia durante e al termine della competizione.
LE GIURIE
La Gelato World Cup 2026 è stata valutata attraverso un sistema strutturato e trasparente, che ha coinvolto più giurie e organi di controllo, supportati da un software digitale di
votazione per garantire valutazioni immediate e tracciabili. La Presidenza della giuria è stata affidata al Maestro Gelatiere argentino Maximo Macarrone.
– Giuria Tecnica Worldchefs, responsabile della valutazione di gusto, struttura, equilibrio e precisione tecnica
– Giuria Artistica, composta dai team manager, dedicata ad estetica, presentazione e impatto visivo
– Giuria della Stampa, dedicata alla prova dell’Entrée con Gelato Gastronomico
A garanzia della regolarità della competizione hanno operato i Commissari di Gara, il Comitato di Controllo e il Notaio ufficiale, assicurando correttezza e trasparenza in ogni fase.
GIURIA DELLA STAMPA
La Giuria della Stampa è stata presieduta da Eleonora Cozzella, Direttrice de Il Gusto, e composta da giornalisti e professionisti internazionali:
Secondo girone:
Chiara Masciocchi (PuntoIT), Sanjay Anand (Bakery Review), Zeina Dammous Nahas (Taste & Flavour), Mackenzie Filson (Boston Magazine) e lo chef stellato Luca Landi.
Primo girone:
Chiara Masciocchi (PuntoIT), Sanjay Anand (Bakery Review), Zeina Dammous Nahas (Taste & Flavour), Mackenzie Filson (Boston Magazine) e lo chef stellato Luca Landi.
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