Helado Fusion

“Amici per sempre”: AFADHYA ha consegnato a Publitec una targa-riconoscimento per i suoi 60 anni di attività

L’Associazione dei Produttori di Gelato e Affini, “AFADHYA”, ha organizzato lo scorso 28 agosto la sua affollatissima cena annuale, alla quale hanno partecipato gelatieri provenienti da tutto il Paese, nonché fornitori e rappresentanti di enti e aziende del settore e della gastronomia.

“Amigos para siempre”: AFADHYA entregó a Publitec una placa-homenaje por sus 60 años de trayectoria

La Asociación Fabricantes de Helados y Afines, “AFADHYA”, realizó el pasado 28 de agosto su multitudinaria cena anual en donde participaron heladeros de todo el país, así como también proveedores y entidades del sector y de la gastronomía.

Esperto in Gelato Nutrizionale Martino Liuzzi, nominato Presidente Dell'Associazione Caffè Letterario Federiciano

Ad Ancona si rafforza il Caffè Letterario Federiciano con la nomina di Martino Liuzzi a Presidente.

Experto en Helado Nutricional Martino Liuzzi, nombrado Presidente de la Asociación Café Literario Federiciano

En Ancona se fortalece el Caffè Letterario Federiciano con el nombramiento de Martino Liuzzi como Presidente.

I MOTORI DI FITHEP EXPOALIMENTARIA LATINOAMERICANA 2027 SONO GIÀ IN MOTO

Dopo il successo ottenuto nell’ultima edizione di FITHEP Latam Expoalimentaria 2026, le aziende espositrici hanno deciso ancora una volta di rinnovare la loro fiducia nell’organizzazione e hanno partecipato numerose al lancio della commercializzazione degli spazi espositivi per l’edizione 2027, che si è svolto lo scorso 12 agosto.

FITHEP EXPOALIMENTARIA LATINOAMERICANA 2027 YA PUSO LOS MOTORES EN MARCHA

Tras el éxito obtenido en la última edición de FITHEP Latam Expoalimentaria 2026, las empresas expositoras decidieron renovar una vez más su voto de confianza en la organización y se presentaron en gran número al lanzamiento de la comercialización de los espacios para la edición 2027, que tuvo lugar el 12 de agosto ppdo.

Gelato World Cup – Verso la 12ª edizione 2028

La roadmap internazionale verso la prossima edizione del Gelato World Cup continua a prendere forma attraverso una serie di prestigiose selezioni continentali in Asia, Europa e Americhe.

Gelato World Cup – Hacia la 12.ª edición 2028

La hoja de ruta internacional hacia la próxima edición de la Gelato World Cup continúa tomando forma a través de una serie de prestigiosas selecciones continentales en Asia, Europa y América.

La sostenibilità arriva nella gelateria artigianale: un'opportunità per innovare e differenziarsi

Per anni, l’innovazione nel settore della gelateria è stata associata principalmente a nuovi gusti, ingredienti e tecniche di produzione. Oggi, però, una nuova tendenza sta assumendo un ruolo sempre più centrale nei mercati più evoluti: la sostenibilità come parte integrante del business.

La sostenibilidad llega a la heladería artesanal: una oportunidad para innovar y diferenciarse

Durante años, la innovación en heladería estuvo asociada principalmente a nuevos sabores, ingredientes y técnicas de elaboración. Sin embargo, una nueva tendencia está ganando protagonismo en los mercados más desarrollados: la sostenibilidad como parte integral del negocio.

FITHEP LATAM EXPOALIMENTARIA: l’arena dove si è svolta l’8ª Coppa Argentina del Gelato Artigianale

La collaborazione tra l’Associazione dei Produttori Artigianali di Gelato e Affini (AFADHYA), la Federazione dei Lavoratori Pasticceri, dei Servizi Rapidi, Confettieri, Gelatieri, Pizzaioli e Produttori di Alfajores (FTPSRCHPYA) e Publitec ha reso possibile la realizzazione di questo evento che riempie d’orgoglio il nostro Paese.

FITHEP LATAM EXPOALIMENTARIA: la arena donde se disputó 8va. Copa Argentina del Helado Artesanal

El trabajo en conjunto de la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FTPSRCHPYA) y Publitec hizo posible la realización de este evento que enorgullece a nuestro país.

Carlo Petrini nos deja, pero continuará vivo en su obra

Con gran tristeza recibimos la noticia del fallecimiento de Carlo Petrini, fundador de Slow Food, el movimiento global por una alimentación buena, limpia y justa.

Se acerca la 8⁰ Copa Argentina del Helado Artesanal en FITHEP LATAM Expoalimentaria

Una vez más, FITHEP LATAM Expoalimentaria será la sede de la 8⁰ Copa Argentina del Helado Artesanal, que se llevará a cabo los días 3 y 4 de junio en La Rural Argentina.

Si avvicina l’8ª Coppa Argentina del Gelato Artigianale al FITHEP LATAM Expoalimentaria

Ancora una volta, FITHEP LATAM Expoalimentaria sarà la sede dell’8ª Coppa Argentina del Gelato Artigianale, che si terrà il 3 e 4 giugno presso La Rural Argentina.

Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca: la mejor torta de chocolate de Argentina 2026 se elegirá en FITHEP

La Escuela Torreblanca, anuncia la celebración de la primera edición nacional del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca en Argentina 2026, que tendrá lugar el 1 de junio de 2026 en el marco de FITHEP Expoalimentaria Latinoamericana 2026.

Brigel S.R.L.: Innovación y Tradición en el Corazón del Helado Artesanal e Industrial

Con más de 35 años de trayectoria, nos hemos consolidado como un pilar fundamental para los maestros heladeros de Argentina.

Brigel S.R.L.: Innovazione e Tradizione nel Cuore del Gelato Artigianale e Industriale

Con oltre 35 anni di esperienza, ci siamo affermati come un pilastro fondamentale per i maestri gelatieri in Argentina.

Verso Host 2027: il gelato italiano guida una filiera da 4,9 miliardi in forte crescita

In occasione della giornata in cui l’Europa celebra il gelato artigianale, prende il via l’Osservatorio di Host 2027, accendendo i riflettori sulle tendenze di un settore solido e vivace,

Hacia Host 2027: el helado italiano impulsa una cadena de suministro en fuerte crecimiento

Con motivo del día en que Europa celebra el helado artesanal, se pone en marcha el Observatorio de Host 2027, poniendo el foco en las tendencias de un sector sólido y dinámico.

Il gelato artigianale protagonista nel secondo fine settimana di Agrimont 2026

Sabato 21 e domenica 22 marzo il gelato artigianale sarà tra i protagonisti di Agrimont 2026, la fiera nazionale dell’agricoltura di montagna in programma a Longarone.

El helado artesanal protagonista en el segundo fin de semana de Agrimont 2026

El sábado 21 y el domingo 22 de marzo el helado artesanal estará entre los protagonistas de Agrimont 2026, la feria nacional de agricultura de montaña que se celebrará en Longarone.

Technogel en Fithep Expoalimentaria Latinoamericana

Durante más de 60 años, Technogel ha perfeccionado el proceso de producción de helado.

Technogel a Fithep Expoalimentaria Latinoamericana

Da oltre 60 anni, Technogel perfeziona il processo di produzione del gelato.

Piquim estará presente en FITHEP Expoalimentaria Latam 2026

La heladería artesanal atraviesa una etapa de transformación técnica, impulsada por la necesidad de garantizar estabilidad, rendimiento y textura constantes en vitrinas de alta rotación.

Piquim sarà presente a FITHEP Expoalimentaria Latam 2026

La gelateria artigianale sta attraversando una fase di trasformazione tecnica, guidata dalla necessità di garantire stabilità, resa e struttura costanti in vetrine ad alta rotazione.

Las nuevas pulpas pastas de Pehuenia estarán en FITHEP Latam 2026

La línea de Pulpas Pastas de Pehuenia se destaca porque cada una conserva las características esenciales de las frutas, como su sabor y color.

Le nuove polpe paste di Pehuenia saranno presenti a FITHEP Latam Expoalimentaria 2026

La linea di polpe paste di Pehuenia si distingue perché ognuna conserva le caratteristiche essenziali della frutta, come il sapore e il colore.

Prendete gli agenda! FITHEP Latam è già vicino…

Fithep Expoalimentaria Latinoamericana si avvicina e il programma delle attività sta già prendendo forma.

¡A tomar las agendas! FITHEP Latam ya está cerca…

Fithep Expoalimentaria Latinoamericana se acerca y ya va tomando forma el programa de actividades.

Host 2027: el helado, protagonista en la cocina más allá del postre

Dos de los chefs italianos más influyentes cuentan cómo el helado supera los límites del postre y se adentra en la cocina contemporánea, abriendo horizontes de creatividad y “contaminaciones”.

Host 2027: il gelato, protagonista in cucina oltre il dessert

Due tra i più influenti cuochi italiani raccontano come il gelato superi i confini del dolce e si immerge nella cucina contemporanea, aprendo orizzonti di creatività e contaminazione.

FITHEP Expoalimentaria Latinoamericana è ormai alle porte!

FITHEP Expoalimentaria Latinoamericana 2026 sarà il punto di incontro imprescindibile per i professionisti dell’industria alimentare in Argentina e nella regione.

¡FITHEP Expoalimentaria Latinoamericana ya está muy cerca!

FITHEP Expoalimentaria Latinoamericana 2026 será el punto de encuentro imprescindible para los profesionales de la industria alimentaria en Argentina y la región.

Premiato come Campione d’America alla FITHEP Expoalimentaria, il team argentino si classifica terzo alla Gelato World Cup

La delegazione argentina si è distinta alla Gelato World Cup 2026 per le sue creazioni ispirate alla natura e alle farfalle, conquistando il terzo posto. Singapore e Francia si sono classificati rispettivamente al primo e al secondo posto.

Galardonado como Campeón de América en FITHEP Expoalimentaria, el equipo argentino se clasifica tercero en la Gelato World Cup

La delegación argentina se destacó en la Gelato World Cup 2026 por sus elaboraciones inspiradas en la naturaleza y las mariposas, adjudicándose el tercer puesto. Singapur y Francia ocuparon el primero y segundo puesto respectivamente

Singapore, Francia e Argentina sul podio della Gelato World Cup 2026

La Gelato World Cup 2026, ospitata a SIGEP WORLD, si è ufficialmente conclusa il 19 gennaio con la Cerimonia di Premiazione che ha incoronato Singapore Campione del Mondo, seguita da Francia al secondo posto e Argentina al terzo.

Singapur, Francia y Argentina en el podio de la Gelato World Cup 2026

La Gelato World Cup 2026, celebrada en SIGEP WORLD, concluyó oficialmente el 19 de enero con la Ceremonia de Premiación que coronó a Singapur como Campeón del Mundo, seguido por Francia en segundo lugar y Argentina en tercer lugar.

Argentina rumbo a la Gelato World Cup en Italia

La delegación nacional ya está en camino hacia Rimini para competir en la Gelato World Cup 2026. La copa del mundo del helado será del 16 al 20 de enero con la participación de 12 equipos.

L’Argentina verso la Gelato World Cup in Italia

La delegazione nazionale è già in viaggio verso Rimini per competere alla Gelato World Cup 2026. La Coppa del Mondo del Gelato si svolgerà dal 16 al 20 gennaio con la partecipazione di 12 squadre.

Historia del helado en América Latina: técnica italiana y territorio americano

El helado artesanal latinoamericano es el resultado de un proceso histórico complejo en el que confluyen técnicas europeas —especialmente italianas—, migraciones masivas y una biodiversidad única.

Storia del gelato in America Latina: tecnica italiana e territorio americano

Il gelato artigianale latinoamericano è il risultato di un processo storico complesso, nel quale convergono tecniche europee — in particolare italiane —, grandi migrazioni e una biodiversità unica.

La Selezione Argentina di Gelateria torna a competere alla Gelato World Cup 2026 in Italia

La Selezione Argentina di Gelateria parteciperà nuovamente alla prossima edizione della Gelato World Cup a Rimini, Italia.

La Selección Argentina de Heladería vuelve a competir en la Gelato World Cup 2026 en Italia

La Selección Argentina de Heladería participará nuevamente de la próxima edición de la Gelato World Cup en Rimini, Italia.

Buon Natale 2025!

¡Feliz Navidad 2025!

La Spagna vince la finale del Concorso Europeo Sustainable Scoops

Durante la MIG Experience, SUSTAINABLE SCOOPS si è tenuta la finale del premio europeo Sustainable Scoops con i 12 gusti preparati da altrettanti gelatieri rappresentanti i paesi partner del progetto europeo GELATOn the ROAD.

España vence la final del Concurso Europeo Sustainable Scoops

Durante la MIG Experience, SUSTAINABLE SCOOPS celebró la final del premio europeo Sustainable Scoops con los 12 sabores preparados por otros tantos heladeros representantes de los países socios del proyecto europeo GELATOn the ROAD

De Santiago del Estero al Top 5 Mundial del Helado Artesanal

Talento federal que conquista Italia, la Maestra del Helado, Pilar Carballo, brilló en la Coppa d’ Oro en Italia.

Da Santiago del Estero alla Top 5 mondiale del gelato artigianale

Talento federale che conquista l’Italia: la Maestra del Gelato, Pilar Carballo, ha brillato nella Coppa d’Oro in Italia.

La 55º Coppa d’Oro vola in Giappone

Il gelatiere giapponese Yasuyukj Sakuma proprietario del locale “COCO” di Nigata-Hen in Giappone si è aggiudicato la 55. Coppa d’Oro a MIG Experience 2025.

La 55º Coppa d’Oro vuela al Japón

El heladero japonés Yasuyuki Sakuma, propietario del local “COCO” en Nigata-Hen, Japón, se adjudicó la 55ª Coppa d’Oro en la MIG Experience 2025,

Con gran tristeza despedimos al gran Maestro Gabriel Paillasson, creador de la Copa del Mundo de la Pastelería

El célebre pastelero de Saint-Fons, Gabriel Paillasson, gran figura de la pastelería francesa, acaba de fallecer a los 79 años.

Con grande tristezza diciamo addio al grande Maestro Gabriel Paillasson, creatore della Coppa del Mondo di Pasticceria

Il celebre pasticcere di Saint-Fons, Gabriel Paillasson, grande figura della pasticceria francese, si è spento all’età di 79 anni.

MIG Experience 2025, un dulce salto al futuro del helado

Del 30 de noviembre al 2 de diciembre, Longarone Fiere Dolomiti será protagonista del gran evento dedicado a las novedades del mundo de la heladería.

MIG Experience 2025, un dolce salto nel futuro del gelato

Dal 30 novembre al 2 dicembre a Longarone Fiere Dolomiti sarà protagonista il grande evento dedicato alle novità del mondo della gelateria

La 9° noche de las heladerías fue furor en todo el país y demostró que el helado artesanal es parte del ayer, del hoy y del mañana de los argentinos

En el marco de la 41° Semana del Auténtico Helado Artesanal, organizada por AFADHYA, miles de personas participaron de la noche más feliz del año con la clásica promoción 2x1 en cuarto kilo.

La 9ª Notte delle Gelaterie è stata un successo in tutto il Paese e ha dimostrato che il gelato artigianale fa parte del passato, del presente e del futuro degli argentini

Nell’ambito della 41ª Settimana del Vero Gelato Artigianale, organizzata da AFADHYA, migliaia di persone hanno partecipato alla notte più felice dell’anno con la classica promozione 2x1 sul quarto di chilo.

Histórico lanzamiento de la 41º edición de la Semana del Helado Artesanal

El 10 de noviembre se realizó el lanzamiento de la 41º edición de la Semana del Helado Artesanal, con el lema “El futuro es artesanal, como lo fue ayer, lo es hoy y lo será siempre”.

Storico lancio della 41ª edizione della Settimana del Gelato Artigianale

Il 10 novembre si è tenuto il lancio della 41ª edizione della Settimana del Gelato Artigianale, con il motto “Il futuro è artigianale, come lo è stato ieri, lo è oggi e lo sarà sempre”.

María Pilar Carballo si è qualificata alla finale argentina della Coppa D’Oro e rappresenterà il nostro Paese nella grande finale della Mig di Longarone

María Pilar Carballo, maestra gelatiere, si è aggiudicata la coppa e il pass per competere in quello che è conosciuto come “l’Oscar del Gelato”, che si terrà nel mese di novembre durante la MIG Experience,

María Pilar Carballo se clasificó en la final argentina de la Coppa D’Oro y representará a nuestro país en la gran final de Longarone

María Pilar Carballo, maestra heladera, se llevó la copa y el pase para competir en “El Oscar del Helado” en noviembre, durante la MIG Experience,

Maximiliano Maccarrone

La entidad organizadora de la Copa del Mundo de la Heladería designó como Presidente del Jurado del certamen al maestro heladero argentino Maximiliano Maccarrone.

Il gelato giapponese incontra la musica italiana

Monica Nasti trionfa al Japan International Choral Composition Competition di Tokyo e sancisce l’armonioso incontro fra gelato e musica, grazie a Gustar-DMP, al Centro Studi Pro 2 Ma.Ri. e a Chiriotti Editori.

El helado japonés se encuentra con la música italiana

Monica Nasti triunfa en el Concurso Internacional de Composición Coral de Tokio y sella el armonioso encuentro entre el helado y la música, gracias a Gustar-DMP, al Centro Studi Pro 2 Ma.Ri. y a Chiriotti Editori.

È possibile un gelato artigianale più sostenibile?

In un mondo sempre più consapevole dell'importanza dell'ambiente, i gelatieri artigianali non restano indifferenti e cercano la strada giusta verso pratiche più sostenibili nella produzione del gelato.

¿Es posible un helado artesanal más sostenible?

En un mundo cada vez más consciente de la importancia del medio ambiente, los heladeros artesanales no se mantienen indiferentes y buscan el camino apropiado hacia prácticas más sostenibles en la producción de helados.

Heladería Rizzardini: de un carrito en Budapest al helado de la biósfera en Laufen

En la MIG 2024 tuvimos el enorme placer de conocer a un heladero de pura cepa: Luca Rizzardini.

Gelateria Rizzardini: da un carretto a Budapest al gelato della biosfera a Laufen

Così, alla MIG 2024 abbiamo avuto il grande piacere di conoscere un gelatiere da cima a fondo: Luca Rizzardini.

Inteligencia artificial: ¿aliada o enemiga del helado artesanal?

Día a día vemos cómo la inteligencia artificial se va abriendo paso en todos los campos donde nos movemos.

Gelatieri, ricercatori e aziende al lavoro sul “Gelato del Benessere”

Definiti i tavoli di lavoro che porteranno alla MIG di Longarone l’innovazione.

Heladeros, investigadores y empresas trabajan para el “Helado del Bienestar"

Ya están definidos los grupos de trabajo que llevarán a la MIG de Longarone la innovación.

¿Querés representar a nuestro país en la final de la Coppa d’Oro de Longarone?

¡Inscribíte ya en la segunda edición de la Coppa d’Oro Argentina y clasificate para competir entre los mejores heladeros del mundo!

¡FITHEP EXPOALIMENTARIA 2026 A TODA MARCHA!

Empresas confirmadas en la próxima Fithep Latam.

31 de agosto: por primera vez se celebra el Día Nacional del Helado Artesanal

Tradición, sabor y calidad: el Helado Artesanal Argentino, ya tiene su merecido día para homenajearlo.

¡FITHEP ExpoAlimentaria Latinoamericana 2026 ya está en marcha!

63 empresas compraron en un día el 75% de la superficie ferial FITHEP Latam se realizará del 1 al 4 de junio de 2026 en La Rural/Pabellón azul.

Exitosa edición de FITHEP Centro Expoalimentaria 2025

El jueves 12 de junio cerró una nueva edición de FITHEP CENTRO Expoalimentaria en Córdoba. donde por segundo año se consolida en el Centro de Convenciones Córdoba, y ya tiene fecha para la nueva edición en junio de 2027.

Sacher do Brasil

En la propuesta vegana Sacher do Brasil de Giuseppe Zerbato encuentran espacio dos helados de buena acidez, que contrasta con el dulzor de crumble y la salsa de mango.

Helado para perros

Con el cambio de hábitos propios de nuestro tiempo y una mirada más consciente sobre la salud animal

ACOMAG: Urge formular una definición de helado artesanal

El ingeniero Marco Cavedagni, Presidente de Acomag, Asociación Nacional de Constructores de Máquinas, Muebles y Equipos para Heladerías

ACOMAG: importante una definizione di gelato artigianale

L’Ing. Marco Cavedagni, già Presidente di Acomag, Associazione Nazionale Costruttori Macchine Arredamenti Attrezzature per Gelato, ha seguito da vicino la proposta di definizione ufficiale di Gelato Artigianale di Tradizione Italiana e in una recente intervista ha evidenziato perché è così importante.

Helado de Pascua con sablé al cacao

Fuente: Sonia Peronaci Título orginal: Gelato di Pasqua con sablè al cacao Receta para cinco personas Ingredientes para 5 medios huevos de 10 X 7 cm Para los helados con forma de semi-huevo Para el sablé al cacao Para las avellanas caramelizadas Para decorar: Procedimiento Para el helado Sacar el helado del freezer, mezclarlo para […]

Tempi di Recupero también para los heladeros

Tempi di Recupero es una red formada por agricultores, artesanos, cocineros, heladeros, bartenders y empresarios gastronómicos que han decidido ponerse en acción para aumentar el respeto y la sostenibilidad en el sector alimentario

Agrimont celebró la Jornada Europea del Helado Artesanal

Se presentaron los sabores Aleluya y Fiordilatte a la miel Vaia y se entregó el Premio Ivano Pocchiesa a Angelo Grasso

Ecos de la MIG 2025 - Presentación del libro “Il chilometro consapevole”

El objetivo de este libro es ayudar a tomar conciencia sobre temas alimentarios desde un punto de vista científico, pragmático y práctico.

Jornada europea del helado artesanal, en Agrimont el “dolce freddo” es el protagonista

Se presentará el gusto del año “Hallelujah” y el variegato a la miel del proyecto Life Vaia. Y para cerrar, el Gelato Day y el Premio Pocchiesa.

El helado italiano es embajador del Made in Italy en el mundo

Según el Istituto del Gelato Italiano, la agencia AstraRicerche revela que el 54% de los extranjeros, después de haberlo probado en Italia, también busca el helado italiano en su propio país, consumiéndolo incluso en invierno.

Helado funcional: un buen helado que hace bien

El helado es una delicia italiana por excelencia, placer para el paladar de adultos y niños, y su consumo es una ocasión preciosa para compartir un momento de camaradería.

FITHEP 2025 duplica su superficie ferial, crece en expositores y actividades

Córdoba se convierte nuevamente en el centro de la gastronomía profesional latinoamericana con la llegada de FITHEP CENTRO 2025.

Testimonios de algunos expositores de la MIG 2024

Un recorrido por algunos de los expositores de la MIG 2024.

Los concursos de la MIG 2024

Reseñas sobre las actividades que dieron vida a esta MIG 2024.

Actividades en el marco de la MIG 2024

La unión entre la comida, la tierra de donde proviene y las manos que la transforman.

Algunas personalidades presentes en la MIG

Ervin Wan, Estrella Michelin en heladería y muchos más.

Venicepromex: la internacionalización del Véneto

La región del Véneto, a la que pertenece la provincia de Belluno y por ende, también Longarone, tiene una gran actividad industrial, comercial y cultural.

ECOS DE LA MIG 2024: Entrevista a Nicola Paparini

Soy un heladero de Civitanova, Marche. Estoy aquí para presentar no tanto un gusto, sino un gusto que representa a mi tierra. Yo estoy muy ligado a mi tierra, y todo lo que hago es para dar visibilidad a los productos de nuestro territorio, porque creo que el artesano de la heladería debe representar la […]

Entrevista a Roberto Lobrano, creador y organizador del Percorso del Gusto

En esta entrevista, Roberto Lobrano nos revela cómo nació Percorso del Gusto, un innovador recorrido que celebra la excelencia gastronómica. Descubre su visión, pasión y el impacto de este proyecto en la cultura culinaria.

MIG: El Archivo Luca Caviezel y Carlo Pozzi

Desde hace varios años se inició el proceso de digitalización, gracias al cual ya se puso una importante selección de material a disposición de los interesados que quisieran familiarizarse con los contenidos.

Entrevista a Michele Dal Farra, Presidente de Longarone Fiere Dolomiti

Entrevistamos a Michele Dal Farra, Presidente de Longarone Fiere Dolomiti, para conocer su visión sobre el impacto de las ferias en la economía y los retos de la industria en un mundo en constante cambio.

MIG 2024: LA CULTURA DEL “GELATO”

La feria, calificada por sus organizadores como la edición “cero”, refundó la convocatoria a la excelencia del helado artesanal propiamente dicho.

En un clima de esperanza y euforia cerró la 64⁰ edición de la MIG

¡Un futuro más natural y más artesanal es posible!

La nueva MIG explicada por su Presidente, Michele Dal Farra

Con los pies bien plantados en la tradición y la mirada puesta en el futuro y en la innovación. La Muestra Internacional del helado artesanal calienta los motores en vísperas de la edición 2024, la número 64.

La nuova MIG spiegata dal Presidente, Michele Dal Farra

I piedi saldamente piantati nella tradizione, lo sguardo al futuro, all’innovazione. MIG, la Mostra internazionale del gelato artigianale, scalda i motori in vista dell’edizione 2024, la 64.

Casa Cero: Un antes y un después en la historia de la heladería artesanal boliviana

A pasos de la Plaza 24 de Septiembre, la principal de Santa Cruz de la Sierra, en la histórica Manzana 0 (cero) resalta la primera casona construida en Santa Cruz de la Sierra, conocida por todos como Casa Cero. En ese emblemático espacio se fundó en 2022 una heladería artesanal de altísima calidad, que está […]

A MIG 2024 macchine e attrezzature per gelati di qualità

L’evoluzione nel settore delle gelaterie è caratterizzata da notevoli avanzamenti tecnologici che hanno fortemente innovato il processo di produzione del gelato.

En la MIG 2024, máquinas y equipamientos para helados de calidad

La evolución del sector heladero está caracterizada por notables avances tecnológicos que han innovado fuertemente el proceso de producción del helado.

Premio Wigwam Italian Gelato a MIG 2024

La MIG di Longarone, ospiterà la presentazione del Premio Wigwam Italian Gelato Contest, un concorso che promuove la creatività e il talento delle nuove generazioni nel campo della gelateria.

Premio Wigwam Italian Gelato en MIG 2024

En la MIG de Longarone se llevará a cabo la presentación del Premio Wigwam Italian Gelato Contest, un concurso que promueve la creatividad y el talento de las nuevas generaciones en el campo de la heladería.

A MIG proddoti DOP e IGP per qualificare la gelateria

A MIG 2024, in linea con la nuova impostazione della Fiera che privilegia il gelato artigianale preparato con materie prime naturali, ci sarà una qualificata rappresentanza di prodotti DOP e IGP dell’agroalimentare nazionale, compresi presidi Slow Food e marchi di tipicità regionali.

En la MIG 2024 productos DOP e IGP para calificar la heladería

La MIG 2024, en línea con la nueva configuración de la feria, que privilegia el helado artesanal preparado con materias primas naturales, contará con una calificada representación de productos DOP e IGP agroalimentarios nacionales, incluyendo productos protegidos Slow Food y marcas de tipicidad regionales.

Le Masterclass del Gusto Circolare a MIG 2024

Due esperienze gastronomiche tra sostenibilità ed eccellenza: special guest dell’evento Arwin Wan* di Minimal

Las Clases Magistrales del Gusto Circular en MIG 2024

Dos experiencias gastronómicas entre sostenibilidad y excelencia. Invitado especial del evento: Arwin Wan* de Minimal

Los heladeros de la GAT en MIG 2024

Los heladeros de la asociación GAT –Gelatieri Artigiani Triveneto– también estarán este año entre los protagonistas de la MIG –Muestra Internacional del Helado Artesanal de Longarone (23-25 noviembre 2024).

I Gelatieri del GAT a MIG 2024

I Gelatieri del GAT – Gelatieri Artigiani Triveneto saranno anche quest’anno tra i protagonisti della MIG – Mostra Internazionale del Gelato Artigianale di Longarone (23-25 novembre 2024).

Nahuel Rampoldi: El heladero argentino que lo da todo para conquistar la codiciada Coppa d’Oro de Longarone

Por segunda vez un heladero argentino competirá en la MIG de Longarone para hacerse merecedor del trofeo más prestigioso del sector.

24 gelatieri da tutto il mondo per una degustazione unica

Alla MIG di Longarone 2024, (23-25 novembre) si terrà il tanto atteso Percorso del Gusto, un evento che vedrà protagonisti 24 Maestri Gelatieri provenienti dall’Italia e da diverse parti del mondo. Durante i tre giorni della fiera, i visitatori avranno l’opportunità di assaporare gusti unici, ideati appositamente per questo evento e ispirati alle tradizioni e ai territori di origine […]

24 heladeros de todo el mundo para una degustación única

En la MIG de Longarone 2024, (23-25 de noviembre) tendrá lugar el tan esperado Percorso del Gusto, un evento que tendrá como protagonistas a 24 Maestros Heladeros provenientes de Italia y de diversas partes del mundo.

MIG 2024 – INVITO AI GELATIERI

Dal 23 al 25 novembre, Longarone diventerà la capitale del gelato artigianale, trasformandosi in un punto di riferimento per tutti coloro che desiderano spingere oltre i confini della creatività e dell’innovazione nel settore.

MIG 2024 – Invitación a los heladeros

Del 23 al 25 de noviembre, Longarone se convertirá en la capital del helado artesanal, transformándose en un punto de referencia para todos aquellos que deseen traspasar los confines de la creatividad y de la innovación del sector.

La MIG se acerca, y con ella, un nutrido programa de actividades

¡Apuráte y reservá tu vuelo hacia la cuna del verdadero helado artesanal!

La MIG si avvicina, e con essa, un ricco programma di attività

Affrettati a prenotare il tuo volo per venire alla culla del vero gelato artigianale!

Il Percorso del Gusto alla Fiera MIG 2024

Un viaggio unico tra creatività, territorio e sostenibilità

El Camino del Gusto en la MIG 2024

Un viaje único entre la creatividad, el territorio y la sostenibilidad.

Aumento de capital de 800 mil euros para Longarone Fiere Dolomiti

Firmado el 8 de octubre por la Región, la Provincia de Belluno, la Comuna de Longarone y CCIAA.

Aumento di capitale da 800 mila euro per Longarone Fiere Dolomiti

Sottoscritto stamane da Regione, Provincia di Belluno, Comune di Longarone e CCIAA.

Los secretos de la granita siciliana en MIG 2024

Véneto Y Sicilia unidas por el “bajo cero”. También este año llega la granita siciliana a la MIG de Longarone (23 al 25 de noviembre de 2024).

I segreti della granita siciliana a MIG 2024

Veneto e Sicilia unite dal “sottozero”. Anche quest’anno Alla MIG di Longarone (23-24-25 novembre) arriva la granita siciliana.

Tavola rotonda alla Mostra Internazionale Gelato Artigianale

Gli Argomenti da trattare rappresentano un punto di forza nel migliorare la conoscenza di un alimento quale il Gelato Artigianale dalla sua creazione all’utente .

Mesa redonda en la Muestra Internacional del Helado Artesanal

Los temas por desarrollar representan un punto importantísimo para mejorar el conocimiento de un alimento como el helado artesanal desde su creación hasta el consumidor. ¡No te la pierdas!

Concorso Internazionale Coppa d’Oro: 54 edizione

In occasione della 64a edizione di MIG – Mostra Internazionale del Gelato Artigianale, inprogramma nei padiglioni di Longarone Fiere Dolomiti dal 23 al 25 novembre 2024, si svolgerà il Concorso Internazionale Coppa d’Oro, giunto alla sua 54a edizione, che sarà organizzato e gestito direttamente da Longarone Fiere Dolomiti. Regolamento del Concorso 1 – Adesione – […]

54⁰ Edición del Concurso Internacional Coppa d’Oro

Conoce todos los detalles de la 64⁰ edición de la Muestra Internacional del Helado Artesanal (MIG)

La “gran belleza” de la hospitalidad desembarca en Dolomiti Horeca

En Longarone Fiere Dolomiti todas las le facetas del turismo.

La “grande bellezza” dell’ospitalità sbarca a Dolomiti Horeca

A Longarone Fiere Dolomiti tutte le sfaccettature del turismo.

Dietética y nutrición ganan espacio en la MIG

Congreso de la Asociación Italiana de Dietética y Nutrición en la Muestra Internacional del Helado Artesanal

Edizione 2024: Pietra miliare nella storia della MIG

Questa edizione rappresenta un momento storico di trasformazione per la fiera più antica al mondo dedicata al gelato, che quest'anno assume una nuova e ambiziosa identità.

Edición 2024: un hito clave en la historia de la MIG

La feria más antigua del mundo dedicada al helado artesanal este año asume una nueva y ambiciosa identidad. Veamos de qué se trata.

Fiera MIG 2024: invito alla partecipazione per la 54ª edizione del Concorso Internazionale "Coppa d’Oro"

Dal 23 al 25 novembre 2024, la storica cornice della Mostra Internazionale del Gelato (MIG) di Longarone ospiterà nuovamente il prestigioso concorso internazionale "Coppa d’Oro", giunto alla sua 54ª edizione.

Se acerca la Coppa d’Oro: el prestigioso concurso internacional que reúne a los amantes del helado

Falta poco para la Coppa d’Oro. Conocé todos los detalles en esta nota y animate a concursar.

Una gran pérdida ha afectado el mundo del helado artesanal

Nos solidarizamos con la Asociación de heladeros italianos en los Países Bajos por la reciente pérdida de su presidente Riccardo Talamini.

¿Por qué el helado artesanal es beneficioso para todos?

Martino Liuzzi lo explica y Joseph Guerrera comparte una receta.

El helado artesanal, mucho más que un placer efímero. Martino Liuzzi lo demuestra en su libro

Conocé un poco más de “Il gelato che cercavi”, libro editado por Chiriotti Editori, Martino Liuzzi, Presidente del Centro de Estudios del Helado Artesanal de Agugliano y ferviente promotor de la MIG de Longarone

LA MIG DI LONGARONE GUARDA AL GELATO NATURALE

La prossima edizione, in programma con nuove date da sabato 23 novembre a lunedì 25 novembre 2024.

La MIG de Longarone se enfoca al helado natural

¡Tenemos nueva fecha! La edición se llevará a cabo del 23 al 25 de noviembre de 2024.

Helados artesanales: un sabor a Latinoamérica que conquista paladares

El auge de la heladería artesanal en Latinoamérica se vive sin precedentes. Acompáñanos a descubrir más información en esta nota.

¿Qué piensa Carpigiani de la MIG?

Carpigiani, histórica empresa productora de máquinas profesionales para heladerías en la MIG 2023. Testimonio del responsable de la red Carpigiani en Alemania, el Dr. Esposito.

La nostalgia del sabor argentino crea un exitoso mercado en México

Helado Fusión entrevista a María Luzuriaga y a Diego Gómez. Ella es una joven argentina de 31 años, él un joven mexicano de 36.

Angelo Corvitto, el generoso Heladero siciliano que dedicó su vida a investigar cómo perfeccionar el helado y a compartir sus descubrimientos.

“Cuando empecé a investigar, me prometí a mí mismo que si algún día realizaba algún avance, lo compartiría y no sería tan mezquino como para no compartirlo con aquéllos a los que les interesara.”

¡Argentina gana la Selección Americana de la Copa Mundial de Pastelería! Paraguay (2do), Colombia (3ra) y Chile (WC) clasificados para la gran final.

En Nueva Orleans, la victoria de la Argentina, representada por Matias Dragún (candidato chocolate) y Lucas Carballo (candidato azúcar), cierra este día de intensa competición que reunió a 6 de los dúos más talentosos del continente americano.

Il gelato che fa bene alla salute, Longarone Fiere ospite del Cnr a Palermo per Nutrage

Esperimento con analisi delle reazioni cerebrali e cardiovascolari su chi gusta il “dolce freddo”: i risultati saranno presentati alla Mig 2024.

El helado que hace bien a la salud, Longarone Fiere invitada por el CNR - Consejo Nacional de Investigaciones - a Palermo para Nutrage

Experimento con análisis de las reacciones cerebrales y cardiovasculares en quienes prueban el "dolce freddo": Los resultados se presentarán en la MIG 2024.

¡Allí vamos! ¿Venís vos también?

Si querés formar parte de profesionales que participarán de la MIG acompañados por la Cámara Italiana de Comercio de Rosario, no dejes de leer esta entrevista.

Antonio Mezzalira: "La cocina es fantasía, la pastelería es precisión, pero la heladería es perfección"

Todo lo que siempre quisiste saber sobre el helado artesanal contado por Antonio Mezzalira, chef heladero varias veces premiado.

Due Gelati, el helado artesanal ítalo-argentino que llegó a México en 2016, ahora cuenta con siete sucursales y se proyecta hacia España

Visión, misión y valores conducen a Sebastián Demarchi, talentoso heladero argentino de raíces italianas, a posicionar el buen helado artesanal en México.

Bienvenidos a Helado Fusión

Este blog es un puente que une Europa con Latinoamérica, Italia con Argentina. El elemento de unión es el helado artesanal y cómo éste, a partir de su cuna entre las montañas dolomitas, se extendió por el mundo.

Benvenuti a Helado Fusión

Questo blog vuole essere un ponte che unisca l’Europa con l’America Latina; l’Italia con l’Argentina. L’elemento d’unione è il gelato artigianale e come, a partire della sua culla nelle Dolomiti, questo prodotto si è diffuso in tutto il mondo.

Mostra Internazionale del Gelato: El rediseño de una feria que amplía sus horizontes

Hacia finales de 2023, Longarone, la cuna del helado artesanal, llevó a cabo una nueva edición de la MIG – Muestra Internacional del Helado. Desde los montes Dolomitas este territorio dio al mundo los más talentosos heladeros.

Longarone Fiere Dolomiti, il polo fieristico della montagna

Belluno è nota a livello internazionale per essere sede delle più affermate occhialerie; ma è anche il territorio delle Dolomiti, dove il turismo continua a recitare una parte rilevante come motore dell’economia locale.

Longarone Fiere Dolomiti, el polo ferial de la montaña

La organización ferial se fundó en 1959, cuando se llevó a cabo la primera edición de la Muestra Internacional del Helado Artesanal.

Roberto Coletti: "Descrivere il motivo del successo non è facile"

Nel 1993, quando partii dal Cadore, il paese che mi ha visto crescere e dove ho avuto le prime esperienze lavorative, godevo di un certo benessere. Lavoravo in una fabbrica per la produzione degli occhiali e gestivo un reparto creativo sulla composizione dei colori.

Roberto Coletti "Describir el motivo del éxito no es fácil"

Roberto Coletti es un exitoso heladero italiano radicado por más de treinta años en los Países Bajos. Es propietario de la heladería Roberto Gelato ubicada en Poortstraat 93, en la ciudad de Utrecht.

Ariel Segesser, un talento nel mondo dolce che apre le porte dell'America Latina ai prodotti e alla tecnologia italiani

Ariel Segesser è un riconosciuto Maestro Gelatiere, Pasticcere e Cioccolatiere argentino di grande talento.

Ariel Segesser, un talento del mundo dulce que abre las puertas de Latinoamérica a los productos y tecnología italianos

Ariel Segesser es un reconocido y talentoso Maestro heladero, pastelero y chocolatero, experto en desarrollo de productos.

Heladero argentino de origen italiano hace furor en Miami. Hoy tiene 14 locales

En el año 2001 se radicó en Miami, Estados Unidos. Allí abrió, para sorpresa de los miamenses, la primera heladería artesanal.

Selección Argentina de la Coppa d’Oro en FITHEP Centro ExpoAlimentaria

Imágenes de la primera selección argentina de la Coppa d’Oro llevada a cabo en julio de 2023 en el marco de FITHEP Centro ExpoAlimentaria gracias al trabajo conjunto de AFADHYA, la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines, la Federación de Trabajadores Pasteleros, Publitec y la Mostra Internazionale del Gelato Artigianale.

¿Qué piensan los expositores de la MIG?

Mensaje de Carlotta Fabbri, Presidente del Grupo Prodotti per Gelato di Unione Italiana Food (UIF). Mensaje de Marco Casol de la firma AD Disaronno Ingredients