El c\u00e9lebre pastelero de Saint-Fons, Gabriel Paillasson, gran figura de la pasteler\u00eda francesa, acaba de fallecer a los 79 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
Nativo de Panissi\u00e8res en el Loira, Gabriel Paillasson abri\u00f3 la pasteler\u00eda \u201cMaison Paillasson\u201d en Saint-Fons, que se destac\u00f3 mucho m\u00e1s all\u00e1 de las fronteras de esta comuna del este de Lyon.<\/p>\n\n\n\n
Cerr\u00f3 su negocio en 2018 para retirarse en Villars-les-Dombes, pero continu\u00f3 muy activo en el mundo de la pasteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
A \u00e9l se le debe la creaci\u00f3n de la Copa del Mundo de la Pasteler\u00eda, evento internacional que se celebra cada dos a\u00f1os en el marco del sal\u00f3n SIRHA Lyon.<\/p>\n\n\n\n
En 1972 fue galardonado como MOF (Mejor Obrero de Francia) en la categor\u00eda de Pastelero; y luego en 1976 en la categor\u00eda de Heladero. Tambi\u00e9n fue oficial de la Legi\u00f3n de Honor.<\/p>\n\n\n\n
A lo largo de su vida, Gabriel Paillasson, un gran hombre, generoso y lleno de amabilidad, hizo brillar la pasteler\u00eda de Lyon y de Francia y supo transmitir sus conocimientos a las nuevas generaciones.<\/p>\n\n\n\n
En Publitec tuvimos la alegr\u00eda y el orgullo de gozar de su amistad que dur\u00f3 muchos a\u00f1os. En 2014 nos honr\u00f3 con su visita a FITHEP, feria que \u00e9l apreciaba y valoraba sinceramente. En esa oportunidad se desempe\u00f1\u00f3 como Presidente del Jurado del Campeonato Nacional de Maestros Pasteleros organizado por la Federaci\u00f3n de Pasteleros, la C\u00e1mara de Confiter\u00edas y FITHEP. <\/p>\n\n\n\n
En los a\u00f1os en que estuvo al frente de la Copa del Mundo de la Pasteler\u00eda lo entrevistamos reiteradas veces, y aunque estuviera bajo presi\u00f3n por la intensa actividad, siempre encontraba un momento para conversar amablemente con nosotros.<\/p>\n\n\n\n
Su grandeza se ve\u00eda no s\u00f3lo en el maravilloso resultado de su creaci\u00f3n, sino en la sencillez que nunca perdi\u00f3, su trato amable y su sonrisa pura.<\/p>\n\n\n\n
Lo extra\u00f1aremos, pero seguir\u00e1 presente en su obra y en el c\u00e1lido recuerdo que deja en todos los que lo hemos conocido y tratado.<\/p>\n\n\n\n
Que Dios lo bendiga y lo tenga en Su Gloria.<\/p>\n\n\n\n
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