{"id":854,"date":"2025-11-11T14:07:14","date_gmt":"2025-11-11T17:07:14","guid":{"rendered":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/?p=854"},"modified":"2025-11-11T15:10:23","modified_gmt":"2025-11-11T18:10:23","slug":"maria-pilar-carballo-si-e-qualificata-alla-finale-argentina-della-coppa-doro-e-rappresentera-il-nostro-paese-nella-grande-finale-della-mig-di-longarone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/maria-pilar-carballo-si-e-qualificata-alla-finale-argentina-della-coppa-doro-e-rappresentera-il-nostro-paese-nella-grande-finale-della-mig-di-longarone\/","title":{"rendered":"Mar\u00eda Pilar Carballo si \u00e8 qualificata alla finale argentina della Coppa D\u2019Oro e rappresenter\u00e0 il nostro Paese nella grande finale della Mig di Longarone"},"content":{"rendered":"\n

L\u2019Associazione dei Produttori Artigianali di Gelato e Affini (AFADHYA), insieme alla Federazione dei Lavoratori Pasticceri, Servizi Rapidi, Confettieri, Gelatieri, Pizzaioli e Produttori di Alfajores (FTPSRCHPYA) e la Mostra Internazionale del Gelato (MIG), hanno organizzato la seconda edizione argentina della Coppa d\u2019Oro del Gelato, in occasione dell\u2019inaugurazione della prima Scuola Latinoamericana del Gelato Artigianale.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Mar\u00eda Pilar Carballo, maestra gelatiere di 37 anni originaria della citt\u00e0 di Santiago del Estero, si \u00e8 aggiudicata la coppa e il pass per competere in quello che \u00e8 conosciuto come \u201cl\u2019Oscar del Gelato\u201d, che si terr\u00e0 nel mese di novembre durante la MIG Experience, Mostra Internazionale del Gelato Artigianale a Longarone, Italia. Al secondo posto si \u00e8 classificata Ivana Suemezki, della localit\u00e0 bonaerense di Miramar; mentre Gabriel Formaro, di Adrogu\u00e9, provincia di Buenos Aires, ha completato il podio al terzo posto.<\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00c8 la mia prima esperienza in una competizione, e il mio grande debutto nella Coppa d\u2019Oro. Questo premio \u00e8 il riconoscimento per anni di impegno e lavoro. Ho iniziato come pasticcera undici anni fa, ma con il clima di Santiago del Estero (abbiamo dieci mesi di caldo) sei anni fa abbiamo scoperto nel gelato il prodotto ideale per raggiungere meglio i clienti, e grazie a Dio la gente ci sostiene. \u00c8 stata un\u2019esperienza meravigliosa, ringrazio tutto il team dietro questo premio\u201d<\/em>, ha dichiarato Mar\u00eda Pilar Carballo.<\/p>\n\n\n\n

La Coppa d\u2019Oro del Gelato Artigianale Argentino ha riunito 12 Maestri e Maestre Gelatieri del Paese con un\u2019ampia esperienza professionale. Hanno partecipato rappresentanti di diverse regioni, tra cui: Miranda Dur\u00e9 Faccini, di Buenos Aires (CABA); Gabriel Formaro, di Adrogu\u00e9, provincia di Buenos Aires; Ivana Suemezki, di Miramar, provincia di Buenos Aires; Emanuel Ratari, di Pergamino, provincia di Buenos Aires; Sergio Cosentino, di Burzaco, provincia di Buenos Aires; Camilo Korell, di La Plata, provincia di Buenos Aires; C\u00e9sar Villalba, di Santos Lugares, provincia di Buenos Aires; Luis Federico Menendez, di Formosa; Roberto Martin Torres, di Santa Rosa, La Pampa; Pablo Pellico, di San Mart\u00edn de los Andes, Neuqu\u00e9n; Judith Bartizzaghi, di Humboldt, Santa Fe; e Mar\u00eda Pilar Carballo, di Santiago del Estero.<\/p>\n\n\n\n

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\u00abLa Coppa d\u2019Oro \u00e8 una grande opportunit\u00e0 per dimostrare che il Gelato Artigianale argentino \u00e8 tra i migliori del mondo. Queste sfide tra colleghi favoriscono il miglioramento dei sapori, delle tecniche e contribuiscono a rendere sempre pi\u00f9 professionale il nostro mestiere. Faccio le mie congratulazioni a Mar\u00eda Pilar, che ha dimostrato di essere una grande Maestra del gelato e che sar\u00e0 la nostra portabandiera in Italia, dove siamo certi che avr\u00e0 un\u2019ottima partecipazione\u00bb<\/em>, ha sottolineato Maximiliano Maccarrone, Presidente di AFADHYA.<\/p>\n\n\n\n

La giuria del campionato ha visto la presenza di rinomati esponenti della gastronomia locale, tra cui: Alessandro Tedeschi, Maestro Gelatiere ed ex Presidente di AFADHYA; Cecilia Conti, Maestra del Gelato; Gustavo Nari, pastry chef della Pasticceria La Ideal; Ciro Cacciahue, Presidente di CiCHA (Camera Industriale e Commerciale del Gelato Artigianale); e lo chef Dar\u00edo Gualtieri.<\/p>\n\n\n\n

Da parte sua, Alessandro Tedeschi, presidente della giuria, ha messo in evidenza la passione dei concorrenti affermando: \u00abSono stati dodici gelati al mango, ma tutti molto diversi, ciascuno con il proprio tocco personale nelle texture, nei sapori e negli aromi. Il mango in Argentina \u00e8 un frutto complesso e difficile a seconda della stagione, per questo faccio i miei complimenti a tutti i partecipanti per le loro performance\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Il protagonista del concorso \u00e8 stato il sorbetto al mango, gusto che tutti i partecipanti hanno dovuto preparare davanti alla giuria. Dopo la prova pratica, sono stati valutati gusto e struttura (corpo, texture, sensazione di freddo), oltre all\u2019ordine e all\u2019igiene dell\u2019area di lavoro.<\/p>\n\n\n\n

Da Santiago del Estero al mondo, la vincitrice dell\u2019edizione 2025<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A 37 anni, Mar\u00eda Pilar Carballo ha dimostrato di essere una delle migliori del Paese nella produzione di gelato artigianale. Ha conquistato la giuria con un sorbetto al mango caratterizzato da una consistenza cremosa \u2013 nonostante fosse privo di latticini \u2013 e naturale, che le ha permesso di ottenere il pass per competere a novembre in Italia, dove rappresenter\u00e0 l\u2019Argentina. Dalla capitale di Santiago del Estero al mondo, Mar\u00eda Pilar si \u00e8 commossa alla notizia della conquista del titolo che le apre le porte di Longarone, condividendo la gioia con tutta la sua famiglia, presente per sostenerla e accompagnarla.<\/p>\n\n\n\n

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Il secondo posto \u00e8 andato a Ivana Suemezki di Miramar, mentre il terzo posto \u00e8 stato assegnato a Gabriel Formaro di Adrogu\u00e9, provincia di Buenos Aires. Tutti i concorrenti hanno ricevuto una medaglia e un diploma di partecipazione.<\/p>\n\n\n\n

Premio della Stampa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Una giuria composta da prestigiosi esponenti e giornalisti del settore gastronomico ha partecipato al concorso ed ha scelto il \u201cmango d\u2019oro\u201d: questo riconoscimento \u00e8 stato assegnato a Pablo Pellico di San Mart\u00edn de los Andes, che ha partecipato per la seconda volta a questa competizione.<\/p>\n\n\n\n

A sostenere la 2\u00aa edizione della Coppa d\u2019Oro Argentina sono state le seguenti aziende: Baires Cocina, Cattabriga, Milkaut Profesional, Aromitalia, Alyser, Isa, Techfrost, FAM, Oyambre, Vacalin, \u00c1guila, Ghelco, La Seren\u00edsima, Tronador Chocolates e Materia Prima.<\/p>\n\n\n\n

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