{"id":846,"date":"2025-11-11T14:00:11","date_gmt":"2025-11-11T17:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/?p=846"},"modified":"2025-11-11T14:00:11","modified_gmt":"2025-11-11T17:00:11","slug":"maria-pilar-carballo-se-clasifico-en-la-final-argentina-de-la-coppa-doro-y-representara-a-nuestro-pais-en-la-gran-final-de-longarone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/maria-pilar-carballo-se-clasifico-en-la-final-argentina-de-la-coppa-doro-y-representara-a-nuestro-pais-en-la-gran-final-de-longarone\/","title":{"rendered":"Mar\u00eda Pilar Carballo se clasific\u00f3 en la final argentina de la Coppa D\u2019Oro y representar\u00e1 a nuestro pa\u00eds en la gran final de Longarone"},"content":{"rendered":"\n

La Asociaci\u00f3n Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA),\u00a0<\/strong>conjuntamente con la Federaci\u00f3n de Trabajadores Pasteleros, Servicios R\u00e1pidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FTPSRCHPYA)\u00a0<\/strong>y la Muestra Internacional del Helado (MIG),\u00a0<\/strong>organizaron la segunda edici\u00f3n argentina de la Coppa d\u00b4Oro del Helado en el marco de la inauguraci\u00f3n de la primera Escuela Latinoamericana del Helado Artesanal.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Mar\u00eda Pilar Carballo, maestra heladera de 37 a\u00f1os oriunda de la ciudad de Santiago del Estero, se llev\u00f3 la copa y el pase para competir en lo que se conoce como \u201cEl Oscar del Helado\u201d en noviembre, durante la MIG Experience, Exposici\u00f3n Internacional del Helado Artesanal de Longarone, en Italia. En el segundo puesto se ubic\u00f3 Ivana Suemezki, de la localidad bonaerense de Miramar y Gabriel Formaro, de Adrogu\u00e9, Pcia. De Bs. As, completando el podio en el tercer puesto. Para <\/p>\n\n\n\n

\u201cEs mi primera experiencia participando en un certamen, y mi gran debut en la Copa de Oro. Este es un premio al esfuerzo y trabajo de tantos a\u00f1os. Empec\u00e9 como pastelera 11 a\u00f1os atr\u00e1s, pero con el clima de Santiago del Estero (tenemos diez meses de calor) hace seis a\u00f1os encontramos en el helado el producto ideal para llegar mejor a los clientes, y gracias a Dios la gente nos acompa\u00f1a. Ha sido una experiencia hermosa, agradezco a todo el equipo detr\u00e1s de este premio<\/em>\u201d, dijo Maria Pilar Carballo.<\/p>\n\n\n\n

La Coppa D\u00b4Oro del Helado Artesanal Argentino reuni\u00f3 a 12 Maestros y Maestras Heladeros del pa\u00eds <\/strong>con una amplia trayectoria profesional. Participaron referentes de distintas regiones, a saber: Miranda Dur\u00e9 Faccini, de CABA; Gabriel Formaro, de Adrogu\u00e9, provincia de Buenos Aires; Ivana Suemezki, de Miramar, provincia de Buenos Aires; Emanuel Ratari, de Pergamino, provincia de Buenos Aires; Sergio Cosentino, de Burzaco, provincia de Buenos Aires; Camilo Korell, de La Plata, provincia de Buenos Aires; C\u00e9sar Villalba, de Santos Lugares, provincia de Buenos Aires; Luis Federico Menendez, de Formosa; Roberto Martin Torres, de Santa Rosa, La Pampa; Pablo Pellico, de San Mart\u00edn de Los Andes, Neuqu\u00e9n; Judith Bartizzaghi, de Humboldt, Santa Fe; Mar\u00eda Pilar Carballo, de Santiago del Estero.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cLa Coppa d\u00b4Oro es una gran oportunidad para demostrar que el Helado Artesanal (HA) argentino es de los mejores del mundo. Estos desaf\u00edos entre colegas fomentan que, entre todos, logremos mejores sabores, mejores t\u00e9cnicas y que profesionalicemos a\u00fan m\u00e1s el oficio. Felicito a Mar\u00eda Pilar, que demostr\u00f3 ser una gran Maestra del helado y que ser\u00e1 nuestra abanderada en Italia, donde confiamos en que tendr\u00e1 una gran participaci\u00f3n\u201d, <\/em>destac\u00f3 Maximiliano Maccarrone, Presidente de AFADHYA.<\/p>\n\n\n\n

El Jurado del campeonato cont\u00f3 con la presencia de reconocidos referentes de la gastronom\u00eda local como: Alejandro Tedeschi, Maestro Heladero ex Presidente de AFADHYA; Cecilia Conti, Maestra del Helado, Gustavo Nari, Pastry Cheff de Confiter\u00eda La Ideal; Ciro Cacciahue de Presidente de CiCHA (C\u00e1mara Industrial y Comercial del Helado Artesanal) y el cocinero Dar\u00edo Gualtieri.  <\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Alejandro Tedeschi, presidente del jurado destac\u00f3 la pasi\u00f3n de los concursantes al indicar que: \u201cFueron doce helados de mango pero todos muy distintos con su toque personal en texturas sabores y aromas variados. El mango en la Argentina es una fruta compleja y dificil seg\u00fan la \u00e9poca, por lo que felicito a todos los participantes en su desempe\u00f1o\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

El protagonista del certamen fue el sabor sorbete de mango <\/strong>que debieron elaborar todos los participantes ante la presencia del jurado. Tras la prueba pr\u00e1ctica, se evalu\u00f3 sabor y estructura (cuerpo, textura, sensaci\u00f3n de fr\u00edo) adem\u00e1s de orden e higiene de la zona de trabajo.<\/p>\n\n\n\n

De Santiago del Estero al mundo, la ganadora de la edici\u00f3n 2025<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Con 37 a\u00f1os, hoy Mar\u00eda Pilar Carballo demostr\u00f3 ser una de las mejores del pa\u00eds al elaborar helado artesanal. Conquist\u00f3 al jurado con un sorbete de mango que se caracteriz\u00f3 por una textura cremosa \u2013 a pesar de no llevar l\u00e1cteos \u2013 y natural; lo que le dio el pase para competir en noviembre en Italia, donde representar\u00e1 a la Argentina. De la capital de Santiago del Estero al mundo, Mar\u00eda Pilar se emocion\u00f3 ante la noticia de la conquista del t\u00edtulo que le da el pase a Longarone, compartiendo el logro junto a toda su familia que vino a alentarla y acompa\u00f1arla.<\/p>\n\n\n\n

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El segundo puesto fue para Ivana Suemezki de Miramar, mientras que el tercer puesto fue para Gabriel Formaro de Adrogu\u00e9, provincia de Buenos Aires. Todos los concursantes recibieron una medalla y un diploma de participaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Premio de la Prensa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Un jurado conformado por prestigiosos referentes y periodistas de gastronom\u00eda particip\u00f3 del certamen y eligi\u00f3 el \u201cmango de oro\u201d: esta menci\u00f3n se la llev\u00f3 Pablo Pellico de San Martin de los Andes quien particip\u00f3 por segunda vez de este certamen.<\/p>\n\n\n\n

Acompa\u00f1aron la 2\u00aa edici\u00f3n de la Coppa d\u2019Oro Argentina las siguientes empresas:  <\/strong>Baires Cocina, Cattabriga , Milkaut Profesional, Aromitalia, Alyser, Isa, Techfrost, FAM, Oyambre, Vacalin, \u00c1guila, Ghelco, La Serenisima, Tronador Chocolates, Materia Prima.<\/p>\n\n\n\n

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