{"id":563,"date":"2025-04-04T23:46:00","date_gmt":"2025-04-05T02:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/?p=563"},"modified":"2025-03-29T10:38:11","modified_gmt":"2025-03-29T13:38:11","slug":"tempi-di-recupero-tambien-para-los-heladeros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/tempi-di-recupero-tambien-para-los-heladeros\/","title":{"rendered":"Tempi di Recupero tambi\u00e9n para los heladeros"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Tempi di Recupero<\/em> es una red formada por agricultores, artesanos, cocineros, heladeros, bartenders y empresarios gastron\u00f3micos que han decidido ponerse en acci\u00f3n para aumentar el respeto y la sostenibilidad en el sector alimentario. Sus socios son personas que creen en la fuerza del trabajo en red y en la fuerza que se puede transmitir a partir del trabajo conjunto. La red es portavoz de la recuperaci\u00f3n de los alimentos, del ambiente y de las personas, y es portadora de innovaci\u00f3n y cambio.<\/p>\n\n\n\n

La asociaci\u00f3n promueve el uso integral de las materias primas y la valorizaci\u00f3n del aprovechamiento total de los productos gastron\u00f3micos, al tiempo que organiza iniciativas que apuntan a lograr un sistema alimentario m\u00e1s bueno y sostenible.<\/p>\n\n\n\n

La \u201ccasa madre\u201d se encuentra en Italia, pero sus socios est\u00e1n presentes en todo el mundo y en todas las ramas del sector alimentario. Hoy nos detendremos en el perfil del Gelatiere del Recupero<\/em>, o sea, el Heladero de la Recuperaci\u00f3n<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 distingue al Heladero de la Recuperaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Recupera una tradici\u00f3n o un gusto de la memoria.<\/li>\n\n\n\n
  2. Utiliza integralmente las materias primas.<\/li>\n\n\n\n
  3. Recupera la tradici\u00f3n de un territorio.<\/li>\n\n\n\n
  4. Usa frutas \u201colvidadas\u201d y hierbas silvestres<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    El helado es un producto grandioso de la gastronom\u00eda italiana. Posee muchas cualidades: le gusta a todos, es extremadamente vers\u00e1til y est\u00e1 al alcance de todos los bolsillos.<\/p>\n\n\n\n

    El heladero de la recuperaci\u00f3n es el mensajero perfecto de la red. Con su pasi\u00f3n y su trabajo transmite a todos la fuerza de la concientizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    Las dotes del heladero son valoradas al m\u00e1ximo gracias al aprovechamiento completo que hace de las materias primas, lo que resulta en que cada helado sea original y despierte curiosidad y expectativa
    <\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    El Socio Heladero de la Recuperaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Persigue la filosof\u00eda de la recuperaci\u00f3n a trav\u00e9s de un enfoque consciente del producto, tanto cuando compra la materia prima, como cuando la utiliza y la ofrece.<\/li>\n\n\n\n
    2. Propone y valoriza los productos del territorio.<\/li>\n\n\n\n
    3. Compra y busca productos sostenibles con particular atenci\u00f3n a la defensa de la biodiversidad, valorizando materias primas como hierbas silvestres y frutas \u201colvidadas\u201d.<\/li>\n\n\n\n
    4. Utiliza integralmente las materias primas y aprovecha la oportunidad de la mantecaci\u00f3n para recuperar preparaciones e ingredientes.<\/li>\n\n\n\n
    5. Est\u00e1 atento a las tem\u00e1ticas ambientales, por ejemplo, trabaja con materiales reutilizables, biodegradables y reciclables, y presta atenci\u00f3n a las pr\u00e1cticas ligadas a los consumos de agua y energ\u00eda.<\/li>\n\n\n\n
    6. Respeta el trabajo de las personas, propone la formaci\u00f3n del personal en tem\u00e1ticas ligadas a la recuperaci\u00f3n y promueve la inclusividad social.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Tempi di Recupero garantiza:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      • La participaci\u00f3n en la red, que incluye chefs, anfitriones, en\u00f3logos, bartenders, heladeros e \u201cinvitados\u201d de la recuperaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
      • Colaboraci\u00f3n entre los socios de la red para eventos conjuntos y acceso privilegiado a los productores y productos de la red.<\/li>\n\n\n\n
      • Utilizaci\u00f3n del logo de la asociaci\u00f3n en el local, en el men\u00fa y en los medios digitales.<\/li>\n\n\n\n
      • Promoci\u00f3n de las oportunidades enogastron\u00f3micas y tur\u00edsticas de la red de Tempi di Recupero<\/em> en redes sociales como Facebook e Instagram, a trav\u00e9s de comunicados de prensa y period\u00edsticos y food blogger.<\/li>\n\n\n\n
      • Intercambio de informaciones actualizadas sobre temas generales de la recuperaci\u00f3n y de la conciencia alimentaria.<\/li>\n\n\n\n
      • Participaci\u00f3n directa en las iniciativas de la asociaci\u00f3n destinadas al p\u00fablico para la sensibilizaci\u00f3n en temas de recuperaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
      • Implicaci\u00f3n en las iniciativas internas de la asociaci\u00f3n (congresos, presentaciones, publicaciones\u2026) que apoyan y estimulan el enfoque consciente de los temas de recuperaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
      • Facilitaci\u00f3n de acceso, cuando sea posible, a eventos nacionales e internacionales del sector.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        El Heladero de la Recuperaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        • Adhiere a la filosof\u00eda de Tempi di Recupero<\/em> y se empe\u00f1a en seguirla.<\/li>\n\n\n\n
        • Promueve su participaci\u00f3n en la asociaci\u00f3n y en la red.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Los heladeros interesados en formar parte de esta red, pueden seguir este link:<\/p>\n\n\n\n

          \nhttps:\/\/www.tempidirecupero.it\/gelato-del-recupero\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Tempi di Recupero es una red formada por agricultores, artesanos, cocineros, heladeros, bartenders y empresarios gastron\u00f3micos que han decidido ponerse en acci\u00f3n para aumentar el respeto y la sostenibilidad en el sector alimentario<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":564,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[23,19,22],"class_list":["post-563","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-heladeros","tag-argentina","tag-heladeros","tag-italia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/563","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=563"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/563\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":574,"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/563\/revisions\/574"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/media\/564"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=563"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=563"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=563"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}