Veneto e Sicilia unite dal \u201csottozero\u201d. Anche quest\u2019anno Alla MIG di Longarone (23-24-25 novembre) arriva la granita siciliana.<\/p>\n\n\n\n
La granita \u00e8 di gran lunga il dolce che, soprattutto con il grande caldo, sta incontrando il favore dei consumatori acquisendo sempre pi\u00f9 spazio nell\u2019offerta delle gelaterie e la diffusione ha raggiunto ormai anche i Paesi del centro e nord Europa, da sempre appassionati di gelato.<\/p>\n\n\n\n
Alla Mostra Internazionale del Gelato Artigianale, oltre alle tante proposte formative e di aggiornamento professionale ci sar\u00e0, quindi, l\u2019occasione di approfondire anche i segreti della granita alla quale \u00e8 dedicato uno specifico contest.<\/p>\n\n\n\n
Sotto l\u2019egida di Gelato Officinale \u2013 realt\u00e0 fondata dallo chef glacier Maurizio Valguarnera, docente di Vegan Academy – sabato 23 novembre, dalle 15:00 alle 17:30<\/strong>, nell\u2019area siciliana, dove saranno allestite due postazioni di lavoro con mantecatori verticali messi a disposizione dalla storica Iceteam1927, gelatieri e granitieri si confronteranno una sfida aperta a tutti gli artigiani d\u2019Italia su chi realizzer\u00e0 la miglior granita siciliana.<\/p>\n\n\n\n Il contest offrir\u00e0 l\u2019occasione ai professionisti di confrontarsi e di condividere tecniche e saperi sul mondo della vera granita artigianale siciliana.<\/p>\n\n\n\n Considerata storicamente l\u2019antesignana del gelato, le sue origini risalgono alla dominazione degli arabi in Sicilia, i quali portarono con s\u00e9 la ricetta dello “sherbet”, ovvero “bibita”, una bevanda ghiacciata aromatizzata con succhi di frutta.<\/p>\n\n\n\n In Sicilia, per preparare la granita, i nobili, usavano la neve che d’inverno veniva raccolta sui monti dai \u201cnivaroli\u201d, ossia uomini che si occupavano di raccogliere e conservare la neve.<\/p>\n\n\n\n Questa veniva poi stivata durante l’anno nelle neviere, costituite da cavit\u00e0 naturali modificate e rafforzate con pietre e altri materiali affinch\u00e9 venissero preservate le basse temperature.<\/p>\n\n\n\n D\u2019estate veniva prelevato il ghiaccio formatosi, per essere poi grattato e ricoperto di sciroppi di frutta o di fiori.<\/p>\n\n\n\n – Date: 23-25 novembre 2024 <\/p>\n\n\n\n – Luogo: Fiera di Longarone, Longarone Fiere Dolomiti <\/p>\n\n\n\n – Orari: Dalle 10:00 alle 18:00<\/p>\n\n\n\nUN PO\u2019 DI STORIA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Informazioni Pratiche<\/strong><\/h2>\n\n\n\n