{"id":322,"date":"2024-09-25T00:37:47","date_gmt":"2024-09-25T03:37:47","guid":{"rendered":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/?p=322"},"modified":"2024-09-25T00:38:09","modified_gmt":"2024-09-25T03:38:09","slug":"edizione-2024-pietra-miliare-nella-storia-della-mig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/edizione-2024-pietra-miliare-nella-storia-della-mig\/","title":{"rendered":"Edizione 2024: Pietra miliare nella storia della MIG"},"content":{"rendered":"\n

Questa edizione rappresenta un momento storico di trasformazione per la fiera pi\u00f9 antica al mondo dedicata al gelato, che quest’anno assume una nuova e ambiziosa identit\u00e0.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019biettivo: trasformare la MIG in un punto d\u2019incontro esclusivo per gelatieri artigiani di altissimo profilo, produttori di materie prime di eccellenza e aziende che condividono una visione etica e sostenibile del gelato artigianale.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La nuova MIG si distinguer\u00e0 come il fulcro delle nuove tendenze e della formazione professionale avanzata, con un focus particolare su:<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Qualit\u00e0 delle materie prime: Promuoviamo l’utilizzo di ingredienti naturali, di alta qualit\u00e0 e provenienti da piccole produzioni di nicchia, che esaltano la tradizione e l\u2019autenticit\u00e0 del gelato italiano.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Ricerca e innovazione: Sosteniamo la ricerca continua per migliorare i processi produttivi, riducendo l\u2019impatto ambientale e garantendo al contempo un prodotto finale di eccellenza.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Attenzione alla nutrizione e alla funzionalit\u00e0: Promuoviamo l\u2019attenzione alla salute e al rispetto delle problematiche alimentari attraverso la divulgazione scientifica, con il supporto di dietologi, nutrizionisti ed endocrinologi che saranno ospiti ai convegni.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Formazione di alto profilo: Offriamo un programma formativo di livello avanzato, destinato a professionisti che desiderano perfezionare le proprie competenze e restare aggiornati sulle tendenze pi\u00f9 innovative del settore.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Sostenibilit\u00e0 e risparmio energetico: Promuoviamo pratiche sostenibili e tecnologie a basso impatto ambientale, in linea con la crescente attenzione verso l\u2019ecosostenibilit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Un disciplinare di eccellenza<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Per garantire che la nuova MIG sia un autentico riflesso dell\u2019eccellenza nel mondo del gelato artigianale, l\u2019accesso come espositore richieder\u00e0 il rispetto di un disciplinare rigoroso. Questo disciplinare \u00e8 stato concepito per assicurare che ogni visitatore possa trovare prodotti e servizi di altissimo livello, con un approccio etico e responsabile.<\/p>\n\n\n\n

Perch\u00e9 partecipare<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Esporre<\/strong> alla MIG 2024 significa entrare a far parte di un\u2019\u00e9lite di produttori e artigiani che stanno definendo il futuro del gelato artigianale. \u00c8 un\u2019opportunit\u00e0 unica per presentare i vostri prodotti a un pubblico altamente qualificato, composto da gelatieri artigiani, distributori specializzati e formatori del settore. Visitare<\/strong> la MIG significa prendere contatto con le aziende leader nel\u2019ambito della qualit\u00e0 e dell\u2019innovazione, in un contesto che celebra l\u2019eccellenza e l\u2019autenticit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Disciplinare di partecipazione alla MIG di Longarone 2024 Per garantire l\u2019alta qualit\u00e0 e l\u2019autenticit\u00e0 dei prodotti esposti alla 64\u00aa Edizione della Mostra Internazionale del Gelato Artigianale (MIG), si richiede a tutti i partecipanti di conformarsi al seguente disciplinare. La fiera si impegna a promuovere esclusivamente l\u2019eccellenza e la sostenibilit\u00e0 nel mondo del gelato artigianale. Pertanto, i prodotti ammessi e non ammessi sono definiti come segue:<\/p>\n\n\n\n

Prodotti ammessi:<\/h2>\n\n\n\n

1. Zuccheri: Di ogni tipo.<\/p>\n\n\n\n

2. Additivi Alimentari: Commercializzati singolarmente (es. stabilizzanti come farina di semi di carruba, di guar, alginati, ecc\u2026), esclusi conservanti, aromi e coloranti artificiali.<\/p>\n\n\n\n

3. Neutri Stabilizzanti: Con un utilizzo massimo di 10 grammi per kg di ricetta.<\/p>\n\n\n\n

4. Latticini e Derivati: Inclusi latte, polveri di latte, proteine ed estratti dal latte.<\/p>\n\n\n\n

5. Fibre Alimentari e Prebiotiche: Di ogni tipo.<\/p>\n\n\n\n

6. Canditi: Senza conservanti, aromi e coloranti artificiali.<\/p>\n\n\n\n

7. Frutta Secca e Paste Raffinate di Frutta Secca: Solo se pure e non addizionate di aromi e coloranti artificiali.<\/p>\n\n\n\n

8. Frutta: Fresca, surgelata, in succo, in purea e in pasta (senza aromi e coloranti artificiali).<\/p>\n\n\n\n

9. Erbe e Spezie: Compreso il caff\u00e8, la vaniglia, ecc…<\/p>\n\n\n\n

10. Farine: Di ogni tipo.<\/p>\n\n\n\n

11. Uova: Fresche e pastorizzate non addizionate di zuccheri o liofilizzate.<\/p>\n\n\n\n

12. Cacao e Cioccolato: In tutte le sue forme (dalla fava di cacao al burro di cacao).<\/p>\n\n\n\n

13. Vini, Birra e Liquori. LONGARONE FIERE DOLOMITI Via Del Parco 3 32013, Longarone (BL) ITALY www.mostradelgelato.com mig@longaronefiere.it tel: +39 0437 577511 – 535<\/p>\n\n\n\n

14. Prodotti Artigianali di Pasticceria: Freschi, confezionati in atmosfera modificata o surgelati (es. brioche, pan di Spagna), senza aromi e coloranti artificiali.<\/p>\n\n\n\n

15. Variegati per il Gelato: Senza aromi e coloranti artificiali.<\/p>\n\n\n\n

16. Coni, Biscotti e Cialde.<\/p>\n\n\n\n

17. Decorazioni Alimentari Edibili: Per torte e semifreddi (senza aromi e coloranti artificiali).<\/p>\n\n\n\n

18. Integratori Alimentari e Probiotici.<\/p>\n\n\n\n

19. Succedanei degli Zuccheri: Dolcificanti e Polialcoli.<\/p>\n\n\n\n

Prodotti non ammessi:<\/h2>\n\n\n\n

 1. Basi per gelato: Con grammatura superiore ai 10g\/kg di ricetta (es. basi per sorbetti alla frutta o gelati a media e alta grammatura).<\/p>\n\n\n\n

2. Basi pronte: A cui aggiungere solo acqua o latte per fare il gelato (sia in polvere che in pasta).<\/p>\n\n\n\n

3. Basi liquide complete: Di qualsiasi tipo.<\/p>\n\n\n\n

4. Paste e semilavorati composti: quelli che sostituiscono le tipiche lavorazioni artigianali e le materie prime fresche (ad esempio pasta tiramis\u00f9, pasta mascarpone, pasta di biscotto e i prodotti dell\u2019industria per riprodurre gelati con i gusti delle merendine industriali).<\/p>\n\n\n\n

5. Mono e digliceridi pregelatinizzati in pasta: (es. vellutina, emulgator).<\/p>\n\n\n\n

Regole di partecipazione<\/h2>\n\n\n\n

Le aziende che desiderano partecipare devono garantire che i prodotti esposti rispettino esclusivamente l\u2019elenco dei prodotti ammessi. Qualora un\u2019azienda abbia in catalogo sia prodotti ammessi che non ammessi, sar\u00e0 autorizzata a esporre e promuovere solo i prodotti conformi alle norme, pena l\u2019impossibilit\u00e0 di partecipare alla fiera.<\/p>\n\n\n\n

Per ulteriori informazioni o chiarimenti, vi invitiamo a contattarci. La vostra collaborazione \u00e8 fondamentale per mantenere la qualit\u00e0 e l’integrit\u00e0 dell’evento.<\/p>\n\n\n\n

Cordiali saluti,<\/p>\n\n\n\n

Il Presidente Michele Dal Farra<\/p>\n\n\n\n

MIG – Mostra Internazionale del Gelato Artigianale Naturale di Longarone.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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