{"id":319,"date":"2024-09-19T12:01:44","date_gmt":"2024-09-19T15:01:44","guid":{"rendered":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/?p=319"},"modified":"2024-09-19T12:01:44","modified_gmt":"2024-09-19T15:01:44","slug":"edicion-2024-un-hito-clave-en-la-historia-de-la-mig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/edicion-2024-un-hito-clave-en-la-historia-de-la-mig\/","title":{"rendered":"Edici\u00f3n 2024: un hito clave en la historia de la MIG"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La 64\u00aa edici\u00f3n de la MIG representa un momento hist\u00f3rico de transformaci\u00f3n para la feria m\u00e1s antigua del mundo dedicada al helado artesanal, que este a\u00f1o asume una nueva y ambiciosa identidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El objetivo: transformar la MIG en un punto de encuentro exclusivo para heladeros artesanales de alt\u00edsimo perfil, productores de materias primas de excelencia y empresas que compartan una visi\u00f3n \u00e9tica y sostenible del helado artesanal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La nueva MIG se distinguir\u00e1 como el eje de las nuevas tendencias y de la formaci\u00f3n profesional avanzada, con un foco particular en:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Calidad de las materias primas: Promovemos el uso de ingredientes naturales de alta calidad y provenientes de peque\u00f1as producciones de nicho que exaltan la tradici\u00f3n y la autenticidad del helado italiano.<\/li>\n\n\n\n<li>Investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n: Sostenemos la investigaci\u00f3n continua para mejorar los procesos productivos, reduciendo el impacto ambiental y garantizando al mismo tiempo un producto final de excelencia.<\/li>\n\n\n\n<li>Atenci\u00f3n a la nutrici\u00f3n y a la funcionalidad: Promovemos la atenci\u00f3n a la salud y al respeto de las problem\u00e1ticas alimentarias a trav\u00e9s de la divulgaci\u00f3n cient\u00edfica, con el soporte de diet\u00f3logos, nutricionistas y endocrin\u00f3logos que ser\u00e1n invitados a los congresos.<\/li>\n\n\n\n<li>Formaci\u00f3n de alto perfil: Ofrecemos un programa formativo de nivel avanzado, destinado a profesionales que deseen perfeccionar las propias competencias y mantenerse actualizados sobre las tendencias m\u00e1s innovativas del sector.<\/li>\n\n\n\n<li>Sostenibilidad y ahorro energ\u00e9tico: Promovemos pr\u00e1cticas sostenibles y tecnolog\u00edas de bajo impacto ambiental, en l\u00ednea con la creciente atenci\u00f3n a la ecosostenibilidad.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un reglamento de excelencia<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para garantizar que la nueva MIG sea un aut\u00e9ntico reflejo de excelencia en el mundo del helado artesanal, la admisi\u00f3n como expositor demandar\u00e1 el respeto de un reglamento riguroso. Este reglamento ha sido concebido para asegurar que cada visitante pueda encontrar productos y servicios de alt\u00edsimo nivel, con un enfoque \u00e9tico y responsable.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por qu\u00e9 participar<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Exponer en la MIG 2024 significa entrar a formar parte de una \u00e9lite de productores y artesanos que est\u00e1n definiendo el futuro del helado artesanal. Es una oportunidad \u00fanica para presentar productos a un p\u00fablico altamente calificado, compuesto por heladeros artesanos, distribuidores especializados y fomadores del sector.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Visitar la MIG es tomar contacto con los expositores l\u00edderes en el \u00e1mbito de la calidad y de la innovaci\u00f3n, en un contexto que celebra la excelencia y la autenticidad.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Reglamento para participar en la MIG de Longarone 2024<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para garantizar la alta calidad y la autenticidad de los productos expuestos en la 64\u00aa edici\u00f3n de la Muestra Internacional del Helado Artesanal (MIG), se ruega a todos los participantes cumplir el siguiente reglamento. La feria se empe\u00f1a en promover exclusivamente la excelencia y la sostenibilidad en el mundo del helado artesanal. Por lo tanto, los productos admitidos y no admitidos ser\u00e1n los que se detallan a continuaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Productos admitidos:<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1. Az\u00facares: de todo tipo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2. Aditivos alimenticios: vendidos individualmente (ej: estabilizantes como harina de semillas de algarroba, de guar, alginatos, etc.), excluidos los conservantes, aromas y colorantes artificiales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3. Neutros estabilizantes: con una utilizaci\u00f3n m\u00e1xima de 10 gramos por kg de receta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4. Productos l\u00e1cteos y derivados: incluye leche, leche en polvo, prote\u00ednas y extractos de leche.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5. Fibras alimenticias y prebi\u00f3ticas: de todo tipo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6. Frutas confitadas: sin conservantes, aromas ni colorantes artificiales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">7. Fruta seca y pasta refinada de fruta seca: s\u00f3lo si es pura y no tiene adici\u00f3n de aromas y colorantes artificiales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">8. Fruta: fresca, congelada, en jugo, en pur\u00e9 y en pasta (sin aromas ni colorantes artificiales).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">9. Hierbas y especias: incluidos el caf\u00e9, la vainilla, etc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">10. Harinas: de todo tipo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">11. Huevos: frescos y pasteurizados que no tengan az\u00facares o liofilizantes agregados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">12. Cacao y chocolate: en todas sus formas (desde el grano de cacao hasta la manteca de cacao).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">13. Vinos, cervezas y licores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">14. Productos artesanales de pasteler\u00eda: frescos, envasados en atm\u00f3sfera modificada o congelados (ejemplo: brioche, pan de Espa\u00f1a), sin aromas ni colorantes artificiales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">15. Variegatos para el helado: sin aromas ni colorantes artificiales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">16. Cucuruchos, galletas y barquillos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">17. Decoraciones alimenticias comestibles: para tortas y semifr\u00edos (sin aromas ni colorantes artificiales).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">18. Complementos alimenticios y probi\u00f3ticos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">19. Suced\u00e1neos del az\u00facar: edulcorantes y polialcoholes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Productos no admitidos:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1. Bases para helado: con un peso superior a 10g\/kg de receta (ejemplo: bases para sorbetes a la fruta o helados a medio y alto gramaje).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2. Bases listas: a las que se a\u00f1ade s\u00f3lo agua o leche para hacer el helado (sea en polvo como en pasta).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3. Bases l\u00edquidas completas: de cualquier tipo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4. Pastas y semielaborados compuestos: los que sustituyen las t\u00edpicas elaboraciones artesanales y las materias primas frescas (por ejemplo: pasta tiramis\u00f9, pasta mascarpone, masa de galletas y productos industriales para reproducir helados con gustos de galletitas industriales).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5. Mono y diglic\u00e9ridos pregelatinizados en pasta: (por ejemplo: vellutina, emulgador).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Reglas de participaci\u00f3n:<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las empresas que deseen participar deber\u00e1n garantizar que los productos que expongan respetar\u00e1n estrictamente la lista de los productos admitidos. En el caso de que alguna empresa tenga en cat\u00e1logo tanto productos admitidos como no admitidos, estar\u00e1 autorizada a exponer y promover s\u00f3lo los productos conformes a las normas, bajo pena de no poder participar en la feria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para ulteriores informaciones o aclaraciones, lo invitamos a contactarnos. Su colaboraci\u00f3n es fundamental para mantener la calidad e integridad del evento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La feria m\u00e1s antigua del mundo dedicada al helado artesanal este a\u00f1o asume una nueva y ambiciosa identidad. 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