{"id":186,"date":"2024-05-27T10:03:17","date_gmt":"2024-05-27T13:03:17","guid":{"rendered":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/?p=186"},"modified":"2024-05-27T10:16:38","modified_gmt":"2024-05-27T13:16:38","slug":"due-gelati-el-helado-artesanal-italo-argentino-que-llego-a-mexico-en-2016-ahora-cuenta-con-siete-sucursales-y-se-proyecta-hacia-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/due-gelati-el-helado-artesanal-italo-argentino-que-llego-a-mexico-en-2016-ahora-cuenta-con-siete-sucursales-y-se-proyecta-hacia-espana\/","title":{"rendered":"Due Gelati, el helado artesanal \u00edtalo-argentino que lleg\u00f3 a M\u00e9xico en 2016, ahora cuenta con siete sucursales y se proyecta hacia Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n

La historia contada por el protagonista<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Soy Sebastian Demarchi, maestro heladero de las Helader\u00edas Due Gelati en\u00a0M\u00e9xico. Llevo en la industria del helado artesanal m\u00e1s de 20 a\u00f1os.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Dos hechos en mi vida forjaron mi inter\u00e9s por el oficio de heladero. Por un\u00a0lado, en mi ni\u00f1ez acompa\u00f1aba a mi pap\u00e1, que era t\u00e9cnico en fr\u00edo, a visitar helader\u00edas. Esto me dio la oportunidad de conocer innumerables laboratorios de helado, me gener\u00f3 curiosidad por saber c\u00f3mo se elaboraba, y me permiti\u00f3 por supuesto, probar kilos de helado. Por otro lado, siempre tuve una relaci\u00f3n\u00a0muy especial con mi abuela materna, oriunda de un peque\u00f1o pueblo del norte\u00a0de ltalia, que era una genia en la cocina (como tantas \u201cnonninas\u201d argentinas), sobre todo en la elaboraci\u00f3n de las\u00a0recetas de postres caseros.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Abr\u00ed mi primer laboratorio de gelato con 20 a\u00f1os, precisamente en 1998 en\u00a0la localidad bonaerense de Quilmes, Argentina, de la mano de uno de los maestros heladeros del\u00a0Piave.\u00a0En 2001 emigr\u00e9 a M\u00e9xico buscando nuevos desaf\u00edos. \u00c9ste un pa\u00eds con muchas oportunidades y excepcionalmente hospitalario con los\u00a0extranjeros.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

En 2004 lanzamos un proyecto muy ambicioso de helader\u00edas artesanales\u00a0en M\u00e9xico, contando con el apoyo del maestro heladero Mario Albornoz de\u00a0Saverio (una de las helader\u00edas m\u00e1s antiguas de Buenos Aires). A pesar de la\u00a0excelente ubicaci\u00f3n y la gran inversi\u00f3n, el proyecto dur\u00f3 s\u00f3lo 4 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Como\u00a0aprendizaje entendimos que el mercado mexicano no conoc\u00eda a\u00fan el helado\u00a0artesanal y que hab\u00eda que realizar piano-piano un trabajo de \u201cevangelizaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Continu\u00e9 as\u00ed con mi emprendimiento personal de la f\u00e1brica de helado artesanal, especializ\u00e1ndome en el canal HoReCa, con una propuesta de alto valor y trabajando en muchos casos junto a chefs para desarrollar sabores particulares, como por ejemplo, el flor de Jamaica y mezcal. Segu\u00ed mi capacitaci\u00f3n y pr\u00e1ctica con destacados maestros heladeros, tanto de ltalia como de Argentina, y a la fecha no dejo de aprender \u1ef5 experimentar con nuevas recetas, nuevas t\u00e9cnicas, nuevas tecnolog\u00edas. Mi pasi\u00f3n es hacer helado. <\/p>\n\n\n\n

En 2016, junto con mi esposa y socia, decidimos que era un buen momento\u00a0para abrir helader\u00edas en M\u00e9xico, ya que el mercado estaba m\u00e1s\u00a0accesible y abierto a nuevos conceptos de comidas y postres. iY adem\u00e1s la\u00a0gente nos lo ped\u00eda!\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Con toda la experiencia previa abrimos lo que hoy es Due Gelati.\u00a0Actualmente contamos con 7 sucursales y estamos en plena expansi\u00f3n con sucursales\u00a0propias y de franquicias en M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n tenemos un proyecto en\u00a0Espa\u00f1a, que hemos decidido aparcar moment\u00e1neamente por la pandemia, aunque s\u00f3lo resta apretar el bot\u00f3n de inicio.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Nuestra meta es ser la helader\u00eda artesanal n\u00famero 1 en M\u00e9xico, para poder deleitar los paladares de consumidores de todas las edades, respetando a rajatablas nuestra filosof\u00eda artesanal y honesta, e innovando continuamente en recetas, productos y procesos. <\/p>\n\n\n\n

Visi\u00f3n \u2013 Misi\u00f3n – Valores <\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Due Gelati nace y se mantiene con estos valores.<\/p>\n\n\n\n

Nuestra misi\u00f3n: fabricar el verdadero gelato italiano artesanal de m\u00e1xima calidad para deleitar a consumidores de todas las edades. <\/p>\n\n\n\n

Nuestra visi\u00f3n:<\/strong> Ser la marca n\u00famero 1 de gelato italiano artesanal en M\u00e9xico.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Nuestros valores:<\/strong> Sabor\u00a0\u00fanico. \u00a1El que nos prueba vuelve!\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Calidad:<\/strong> Usamos s\u00f3lo los mejores ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

Innovaci\u00f3n:<\/strong> Nuevos sabores que sorprenden peri\u00f3dicamente.<\/p>\n\n\n\n

Equipo:<\/strong> Cuidamos, integramos y desarrollamos a nuestro equipo.<\/p>\n\n\n\n

Orientaci\u00f3n a largo plazo: <\/strong>Paso a paso, sin apuro y sin atajos.<\/p>\n\n\n\n

Valor para nuestros socios comerciales:<\/strong> Su \u00e9xito es nuestro \u00e9xito.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Producto<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Helados Demarchi es una f\u00e1brica de helados establecida en la ciudad de M\u00e9xico desde hace m\u00e1s de 15 a\u00f1os. Elaboramos helado artesanal de tipo \u00edtalo-argentino con materia prima de primera calidad.<\/p>\n\n\n\n

Las caracter\u00edsticas de nuestro helado(cuerpo, textura, color y sabor) complacen el paladar m\u00e1s exigente y despiertan el disfrute de todos los sentidos.<\/p>\n\n\n\n

Seleccionamos cuidadosamente nuestra materia prima y ponemos especial inter\u00e9s en nuestras recetas, realizadas con productos importados de Italia y de Argentina, libres de colorantes y saborizantes artificiales.<\/p>\n\n\n\n

Contamos con una gran variedad de sabores para diversos gustos y necesidades:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Helados de crema<\/li>\n\n\n\n
  • Helados de agua (sorbetes)<\/li>\n\n\n\n
  • Helados con bajo \u00edndice gluc\u00e9mico BIG (apto para diab\u00e9ticos)<\/li>\n\n\n\n
  • Helados veganos (sin productos l\u00e1cteos)<\/li>\n\n\n\n
  • Helados con alcohol<\/li>\n\n\n\n
  • Postres helados<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Clientes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Nos dedicamos principalmente a la venta institucional (restaurantes, hoteles, cafeter\u00edas y helader\u00edas).<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Visi\u00f3n, misi\u00f3n y valores conducen a Sebasti\u00e1n Demarchi, talentoso heladero argentino de ra\u00edces italianas, a posicionar el buen helado artesanal en M\u00e9xico.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":188,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[23,19,22,35],"class_list":["post-186","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-heladeros","tag-argentina","tag-heladeros","tag-italia","tag-latinoamerica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":195,"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186\/revisions\/195"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/media\/188"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}