{"id":1165,"date":"2026-06-18T07:50:00","date_gmt":"2026-06-18T10:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/?p=1165"},"modified":"2026-06-19T12:57:24","modified_gmt":"2026-06-19T15:57:24","slug":"fithep-latam-expoalimentaria-la-arena-donde-se-disputo-8va-copa-argentina-del-helado-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/fithep-latam-expoalimentaria-la-arena-donde-se-disputo-8va-copa-argentina-del-helado-artesanal\/","title":{"rendered":"FITHEP LATAM EXPOALIMENTARIA: la arena donde se disput\u00f3 8va. Copa Argentina del Helado Artesanal"},"content":{"rendered":"\n

El trabajo en conjunto de la Asociaci\u00f3n de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), la Federaci\u00f3n de Trabajadores Pasteleros, Servicios R\u00e1pidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FTPSRCHPYA) y Publitec hizo posible la realizaci\u00f3n de este evento que enorgullece a nuestro pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Tras haber superado satisfactoriamente todas las etapas de la 8va. Copa Argentina del Helado Artesanal, el grupo \u201cRoble\u201d, integrado por Ver\u00f3nica Diaz<\/strong> y Mat\u00edas Jim\u00e9nez <\/strong>se coron\u00f3 campe\u00f3n seguido por el correntino Jorge Re\u00f1ero y la rosarina Angelina Astegiano del equipo “Litoral\u201d. En tercer lugar, otra dupla de la provincia de Buenos Aires integrada por C\u00e9sar Villalba y Gabriel Formaro complet\u00f3 el podio.<\/p>\n\n\n\n

A lo largo de la competencia, se destac\u00f3 la creatividad e innovaci\u00f3n en t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n y la utilizaci\u00f3n de flores comestibles como el Hibiscus y frutas ex\u00f3ticas y de estaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El torneo nacional se llev\u00f3 a cabo el 3 y 4 de junio en FITHEP LATAM Expoalimentaria, en el Pabell\u00f3n Azul de La Rural, donde se congregaron 8 equipos conformados por maestras y maestros heladeros de todo el pa\u00eds. Participaron parejas provenientes de la Ciudad de Buenos Aires, La Plata, Quilmes, Moreno, Neuqu\u00e9n, Santiago del Estero, Misiones, Corrientes, Santa Fe, Guernica, San Miguel y Burzaco.<\/p>\n\n\n\n

Durante la entrega de premios, Maximiliano Maccarrone, Presidente de AFADHYA<\/strong> manifest\u00f3 su orgullo por el alto nivel alcanzado por el helado artesanal argentino: <\/p>\n\n\n\n

\u201cEl Helado Artesanal Argentino atraviesa un momento de enorme crecimiento y reconocimiento internacional. Esta Copa representa una oportunidad para visibilizar el enorme nivel profesional que existe en nuestro pa\u00eds y seguir impulsando la excelencia dentro del sector. Felicito a los maestros Ver\u00f3nica y Mat\u00edas que demostraron un alt\u00edsimo nivel tanto en elaboraci\u00f3n de helados, como en combinaci\u00f3n de sabores e innovaci\u00f3n a la hora de presentar. Cada edici\u00f3n nos sorprende con nuevas t\u00e9cnicas, combinaciones y propuestas que reflejan c\u00f3mo evoluciona permanentemente la artesan\u00eda heladera. La competencia se convirti\u00f3 en un espacio de encuentro entre colegas, de intercambio y de proyecci\u00f3n para quienes trabajan todos los d\u00edas elevando la calidad de nuestro helado\u201d.<\/p>\n\n\n\n

LOS GANADORES DE LA EDICI\u00d3N 2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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El jurado en pleno, junto a Luis Hlebowicz, Maximiliano Maccarrone y autoridades de FITHEP posan junto al equipo Roble de Ver\u00f3nica D\u00edaz y Mat\u00edas Jim\u00e9nez<\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Los Maestros del Helado Ver\u00f3nica y Mat\u00edas demostraron ser una de las mejores duplas de maestros heladeros del pa\u00eds al superar todas las pruebas de la competencia.<\/p>\n\n\n\n

Conquistaron al jurado con recetas inspiradas en el oto\u00f1o y en los sabores, aromas y colores caracter\u00edsticos de esa estaci\u00f3n. Ambos se conocieron hace aproximadamente un a\u00f1o dentro del \u00e1mbito profesional y comparten una formaci\u00f3n vinculada a la pasteler\u00eda, la chocolater\u00eda y el desarrollo t\u00e9cnico-creativo aplicado al helado artesanal. Bajo el nombre \u201cRoble\u201d, que remite a la fuerza, la ra\u00edz y la conexi\u00f3n con la naturaleza, el equipo busca trasladar esa identidad a elaboraciones con frutos secos, notas c\u00e1lidas y sabores de bosque, combinando t\u00e9cnica, est\u00e9tica y emoci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El segundo puesto fue para el equipo \u201cLitoral\u201d integrado por el correntino Jorge Re\u00f1ero y la rosarina Angelina Astegiano y, en tercer lugar, otra dupla de la provincia de Buenos Aires, integrada por Cesar Villalba y Gabriel Formaro, bajo el nombre \u201cElementos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Entre las menciones especiales:<\/p>\n\n\n\n

\u2219 Se otorg\u00f3 el premio de \u201cInnovaci\u00f3n y creatividad\u201d que tambi\u00e9n fue entregado al equipo ganador.<\/p>\n\n\n\n

\u2219 El premio al \u201cMejor Helado\u201d fue para el equipo \u201cTiempo\u201d integrado por Jos\u00e9 Lucero y Jesica Urrutia.<\/p>\n\n\n\n

\u2219 El premio de \u201cTrabajo en equipo\u201d fue para la dupla \u201cPehuenches\u201d conformada por los maestros heladeros Pablo Torres Mamone y Gast\u00f3n Benegas.<\/p>\n\n\n\n

\u2219 El premio de la prensa gastron\u00f3mica fue para el equipo \u201cEn diagonal\u201d de los platenses Anabella Farias y Camilo Korell <\/p>\n\n\n\n

A lo largo de la competencia, los equipos participantes debieron superar cuatro desaf\u00edos que pusieron a prueba su t\u00e9cnica, creatividad y capacidad de trabajo en equipo:<\/p>\n\n\n\n

Mono porci\u00f3n en vidrio, torta helada, bacha decorada y una consigna sorpresa tipo \u201cMystery Box\u201d, instancia en la que los concursantes debieron desarrollar una creaci\u00f3n original a partir de ingredientes definidos por la organizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Cada prueba evalu\u00f3 la calidad t\u00e9cnica de las elaboraciones, la innovaci\u00f3n, presentaci\u00f3n y sabor de los productos presentados.<\/p>\n\n\n\n

\u200bEl jurado de expertos estuvo integrado por dos reconocidos maestros del Helado Artesanal europeo: el prestigioso italiano Sergio Dondoli, representante de la Gelato World Cup, y el talentoso Albert Roca, integrante de la Selecci\u00f3n Espa\u00f1ola del Helado Artesanal. A ellos se sum\u00f3 un jurado nacional conformado por Juan Pablo Colubri, Rub\u00e9n Darr\u00e9 (CABA), Agostina Fantin (Formosa) y Micaela Scim\u00e9 (Rosario), referentes del sector que aportaron su experiencia y mirada federal a la evaluaci\u00f3n de las distintas pruebas de la competencia.<\/p>\n\n\n\n

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Agostina Fantin, Rub\u00e9n Darr\u00e9, Albert Roca, Sergio Dondoli, Micaela Scim\u00e9 y Juan Pablo Colubri<\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Albert Roca, Maximiliano Maccarrone y Sergio Dondoli<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Cada producto fue evaluado de forma individual, recibiendo una puntuaci\u00f3n que tom\u00f3 en cuenta la calidad organol\u00e9ptica (sabor, color, textura, sensaci\u00f3n de fr\u00edo), habilidad t\u00e9cnica, higiene (siguiendo buenas pr\u00e1cticas de manufactura), originalidad, presentaci\u00f3n final, puesta en escena y trabajo en conjunto.<\/p>\n\n\n\n

Nuevo Capit\u00e1n de la Selecci\u00f3n Argentina del Helado Artesanal <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al finalizar la competencia, AFADHYA present\u00f3 al Maestro Heladero H\u00e9ctor Emede, un profesional de gran trayectoria e integrante de la Comisi\u00f3n Directiva de AFADHYA, como el pr\u00f3ximo capit\u00e1n del equipo nacional del Helado Artesanal. El designado, ser\u00e1 quien liderar\u00e1 y preparar\u00e1 a los integrantes de profesionales gastron\u00f3micos que representar\u00e1 al pa\u00eds en las pr\u00f3ximas instancias internacionales como la Copa Am\u00e9rica del Helado Artesanal 2027 y la Gelato World Cup 2028.<\/p>\n\n\n\n

Copa FITHEP<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u00a0N\u00e9stor Galibert, Fundador de Publitec.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Ana Mar\u00eda y N\u00e9stor Galibert.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Como ya es habitual, tambi\u00e9n Publitec quiso agasajar a los ganadores. Lo hizo entregando la tradicional Copa FITHEP, una delicada pieza de cristal realizada artesanalmente en la cristaler\u00eda santafesina San Carlos. N\u00e9stor Galibert y Ana Mar\u00eda Galibert, Presidente y Vicepresidente de Publitec respectivamente, hicieron entrega de dichas copas a los integrantes del equipo Roble.<\/p>\n\n\n\n

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Ana Galibert, N\u00e9stor Galibert, Maximiliano Maccarrone, Eduardo Zacar\u00eda, Miguel Duran y Silvia de la Fuente a punto de nombrar al equipo ganador<\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Aumenta el suspenso esperando el anuncio de los vencedores<\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Ver\u00f3nica D\u00edaz recibe sus premios  <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Mat\u00edas Jim\u00e9nez es condecorado<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Ver\u00f3nica Diaz <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Mat\u00edas Jim\u00e9nez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Pr\u00f3xima cita en 2027:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

FITHEP LATAM Expoalimentaria se llevar\u00e1 a cabo del 30 de mayo al 2 de junio de 2027 en el Pabell\u00f3n Azul de La Rural, Buenos Aires, Argentina <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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El trabajo en conjunto de la Asociaci\u00f3n de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), la Federaci\u00f3n de Trabajadores Pasteleros, Servicios R\u00e1pidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FTPSRCHPYA) y Publitec hizo posible la realizaci\u00f3n de este evento que enorgullece a nuestro pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1177,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,18],"tags":[34,19,14],"class_list":["post-1165","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fithep","category-heladeros","tag-fithep","tag-heladeros","tag-helado-artesanal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1165","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1165"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1165\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1194,"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1165\/revisions\/1194"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1165"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1165"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fithep-expoalimentaria.com.ar\/helado-fusion\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1165"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}