Dos de los chefs italianos más influyentes cuentan cómo el helado supera los límites del postre y se adentra en la cocina contemporánea, abriendo horizontes de creatividad y “contaminaciones”.
Due tra i più influenti cuochi italiani raccontano come il gelato superi i confini del dolce e si immerge nella cucina contemporanea, aprendo orizzonti di creatività e contaminazione.
La Selezione Argentina di Gelateria parteciperà nuovamente alla prossima edizione della Gelato World Cup a Rimini, Italia.
La Selección Argentina de Heladería participará nuevamente de la próxima edición de la Gelato World Cup en Rimini, Italia.
Durante la MIG Experience, SUSTAINABLE SCOOPS si è tenuta la finale del premio europeo Sustainable Scoops con i 12 gusti preparati da altrettanti gelatieri rappresentanti i paesi partner del progetto europeo GELATOn the ROAD.
Durante la MIG Experience, SUSTAINABLE SCOOPS celebró la final del premio europeo Sustainable Scoops con los 12 sabores preparados por otros tantos heladeros representantes de los países socios del proyecto europeo GELATOn the ROAD
La entidad organizadora de la Copa del Mundo de la Heladería designó como Presidente del Jurado del certamen al maestro heladero argentino Maximiliano Maccarrone.
En la MIG 2024 tuvimos el enorme placer de conocer a un heladero de pura cepa: Luca Rizzardini.
Così, alla MIG 2024 abbiamo avuto il grande piacere di conoscere un gelatiere da cima a fondo: Luca Rizzardini.
L’Ing. Marco Cavedagni, già Presidente di Acomag, Associazione Nazionale Costruttori Macchine Arredamenti Attrezzature per Gelato, ha seguito da vicino la proposta di definizione ufficiale di Gelato Artigianale di Tradizione Italiana e in una recente intervista ha evidenziato perché è così importante.
Helado Fusión è un blog indipendente per far conoscere la fiera FITHEP Expoalimentaria e per approfondire temi rilevanti per i gelatieri artigianali.
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Laura Galli: laura@publitec.com.ar
María Cristina Galibert: crisgalibert@xs4all.nl
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